اللازانيا هي أكلة مكونة من طبقات رقيقة من الباستا وهناك العديد من أنواع اللازانيا المختلفة من اللازانيا الحارة إلى اللازانيا النباتية و لازانيا المأكولات البحرية.
حيث أن الطبق نفسه يسمح للطباخين الماهرين و الطباخين في المنزل بالابتكار في استخدام الصلصات المختلفة و الإضافات الأخرى.
من أشهر أنواع اللازانيا: لازانيا اللحم، لازانيا الدجاج، لازانيا الخضار، لازانيا السبانخ، وسنقدم لكم طريقة سهلة لتحضير لازانيا الدجاج :
المقادير :
خليط الدجاج
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
500 جرام صدر دجاج مفروم مكعبات
1 حبة كبيرة بصل مفروم
3 فص ثوم مهروس
1 ملعقة كبيرة أوريجانو مجفف
2 ملعقة صغيرة ملح
1/4ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 كوب ماء
1 كوب ريحان أخضر مفروم
خليط المشروم
2 ملعقة كبيرة زبدة
400 جرام مشروم شرائح
البشاميل
6 ملعقة كبيرة زبدة
1/2 كوب دقيق
6 كوب حليب
2 ورق غار
1/4 كوب جبن بارميزان مبروش
1 كوب جبن موزاريللا مبروش
11 كوب جبن شيدر مبروش
طريقة التحضير :
1. خليط الدجاج: في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الزيت. ضعي القدر على نار متوسطة ليسخن الزيت.
2. أضيفي الدجاج. باستعمال ملعقة خشبية قلبي الدجاج إلى أن يجف ماؤه وينضج قليلا
33. أضيفي البصل، الثوم، الأوريجانو، الملح والفلفل. قلبي الدجاج إلى أن يلين البصل. أضيفي الماء والريحان. غطي القدر ودعي اللدجاج يطهي لمدة 15 دقيقة على نار هادئة
4. خليط المشروم: في مقلاة واسعة ضعي الزبدة. ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى أن تذوب الزبدة.
5. أضيفي المشروم. باستعمال ملعقة خشبية قلبي المشروم إلى أن يلين ويجف ماؤه. دعيه جانبا.
66. البشاميل: في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم ضعي الزبدة والدقيق. ضعي القدر على نار متوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي الدقيق إلى أن يتحمص وتتصاعد رائحته. أضيفي الحليب. أبعدي الملعقة. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي الحليب إلى أن يغلي ويتكون بشاميل خفيف القوام.
7. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٧٠م.
8. أحضري طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة.
99. وزعي قليل من البشاميل في قاع الطبق. وزعي عدة شرائح من اللازانيا لتغطي القاع. وزعي قليل من اللدجاج. وزعي قليل من خليط المشروم. أنثري قليل من جبن البارميزان، جبن الموزريلا وجبن الشيدر. وزعي قليل من البشاميل. ضعي شرائح من اللازانيا. كرري الخطوة إلى أن تنتهي بطبقة من البشاميل. أنثري كمية وفيرة من الجبن.
10. . ضعي اللازانيا في الفرن لمدة ١٥ دقيقة إلى ان تصبح ذهبية اللون.
11. . أخرجي اللازانيا من الفرن. دعيها لترتاح لمدة ١٠٠ دقائق ثم قدميه
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Gardi
