إقتراحات لتقسيم الدجاج للتوفير
من الأفكار الإقتصادية للتوفير ، هو شراء دجاجة كبيرة و تقسيمها علي عدة وجبات ، فالدجاجة مثلا ال 2 كيلو و نصف يمكنها أن توفر طعام لأسرة يومين بما يوازي دجاجتين كل دجاجة أكثر من كيلو و نصف في حال شراء دجاجة لكل يوم . و هناك دجاج يصل ل 3 كيلو أو أكثر يمكن أن يوفر معك الكثير ..
و ليس معني شراء دجاجة كبيرة أن تقسم نصفين طوليين فقط ، أو تشوي كلها و يتم تناولها علي يومين ، بالعكس يمكنك تقطيع كل جزء وحده للحصول علي تنويع في الأكلات و أصناف كثيرة ..
عند شراء دجاجة كبيرة أو دجاجتين ، أفكار للتوفير عند طهي الدجاج :
- في البداية عند شراء دجاج الشهر ، قومي أولا بفصل الكبد و القلوب و القوانص ..
يمكنك تجميعها معا في كيس ، و إستخدامها معالرز بالخلطة ، أو يمكنك تجربه تقطيعها صغير ، و طهيها مع البصل بنفس طريقة تعصيج اللحم ، و عمل المكرونة بالبشاميل به ، أو الجلاش بدلا من اللحم المفروم ، فعلا رائعة جدا و تكون وجبة متكاملة .- الصدور ، يمكنك تقطيع الصدور مع العظم ، و تقطيعة قطع صغيرة بالعظم ( إطلبي من البائع تقطيعها ) ، و إستغلاله لعمل صواني بطاطس بالدجاج ، برياني ، كبسة ، أو سلقها و تحميرها بالطريقة المعتادة .
- يمكنك خلي جزء من الصدور لعمل البانيه ،صدور مشوية ، لو الدجاجة كبيرة يمكن عمل الصدر بنفس طريقة الروستو اللحم رائع جدا و موفر ، و يمكن تقطيع الصدر لعمل الشاورما أيضا ، أو طهيه بداخل برام الأرز بدلا من مكعبات اللحم .
- الأجنحة تتبل و تشوي في الفرن بتتبيلة الباربكيو ، و يمكنك تجميع كمية من الأجنحة من عدة دجاجات لتوفير أكله .
- الهياكل و الرقبة إنزعي منها أي بواقي لحم و تجمع ، و تفرم لعمل الناجتس .
- تسلق الرقبة و الهياكل و أطراف الأجنحة المدببة مع البصل و مطيبات المرق ، و تغلي جيدا حتي تتركز ، ثم تصفي و تحفظ في الفريزر كمرق جاهز للطهي في أي وقت .
- الأوراك ( بدون دبابيس ) يمكن خليها لعملالشيش طاووق ، أو فرمها لعمل لناجتس أو طهيها كما هي بالطرق المعتادة .و يمكنك أيضا شويه بالفرن .
- الدبابيس لو دجاج صغير كيلو و ربع مثلا الدجاجة ، تتبل و تقلى مثل قطع دجاج كنتاكي و تقدم مع سلطة الكول سلو و الخبز . و إذا كاانت كبيرة جدا يمكنك شويها بالفرن بصينية أو خليها و عمل ناجتس .
إقتراحات لتقسيم الدجاج للتوفير :
ملحوظة :
هناك دجاج يسمي أمهات ( دجاج أبيض ) يصل لخمسه كيلو أحيانا ، يمكنك شراء واحده و عمل كمية كبيرة جدا من الأصناف علي مدار الشهر .
كلما كان الدجاج كبير كلما كان أفضل أن تطلبي من الفرارجي تقطيعها لك .
وصفات القلي للقطع الكاملة تحتاج دجاج حجم صغير حتي تنضج أثناء التسوية .
في حال خلي الدجاج بالبيت يجب إستخدام سكين صغير مدبب حامي جدا لتلافي أي هدر أو فقد أثناء التقطيع .
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة فقد الاحبه
