المكونات
وجبة تكفي 30
مقادير بسكويت الشوكولاته:
1 1/4 كوب طحين
1/2 كوب كاكاو
1 ملعقة صغيرة باكينج صودا
1/4 ملعقة صغيرة باكينج باودر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب سكر
1/2 كوب زبدة بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة زبدة، بحرارة الغرفة
1 حبة بيض كبيرة
مقادير الحشو:
1/4 كوب زبدة غير مملحة، بحرارة الغرفة
1/4 كوب شورتنينج نباتي
2 كوب سكر بودرة منخول
2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
طريقة التحضير
بسكويت الشوكولاته المنزلي:
1 في وعاء متوسط الحجم، يخلط الطحين والكاكاو والباكينج صودا والبودرة والملح والسكر.
2 تضاف الزبدة والبيض مع الخفق. يستمر التخليط حتى تصبح العجينة متجمعة في كتلة.
3 تمد العجينة بين ورقتي زبدة ثم تقطع إلى دوائر صغيرة باستخدام قطاعة البسكويت.
4 تخبز لـ8 دقائق على حرارة 170 درجة. توضع على منصب شبكي لتبرد.
5 لإعداد الحشوة يخلط الشورتنينج والزبدة في وعاء خلط، وعلى سرعة منخفضة يضاف السكر والفانيليا بالتدريج مع الخفق.
6 يوضع الخلاط على سرعة عالية ويخفق الحشو لـ2-3 دقائق حتى يصبح خفيفاً وناعماً.
7 لإعداد البسكويت النهائي، نضخ بكيس الحلواني كتلاً بحجم الملعقة الصغيرة من الكريما في منتصف البسكويت ثم توضع قطعة بسكويت أخرى، على وجه الكريما. يضغط عليها بخفة لتوزيع الحشو بشكل متساو إلى أطراف البسكويت الخارجية. نستمر بهذا العمل إلى أن يعد كل البسكويت كشطائر مع الكريما.
8 تكفي لـ: 40 قطعة بسكويت تقريباً
منقول
رد مع اقتباس
