طريقة عمل الكريب من الممكن ان تبدو صعبة للوهلة الأولى و لكن حقيقة الأمر عكس ذلك تماماً!
يوجد العديد من الطرق لعمل الكريب سواء كريب حادق او كريب حلو بالشيكولاتة، ولكن أكثرنا يفضل أكلة خارج المنزل لأننا نجد صعوبة فى عمله و نعتقد أنه يحتاج الكثير من الوقت والجهد.
سنستعرض طريقة سهلة ومبتكرة لعمل الكريب بصفة عامة و خصوصاً الكريب الحلو، بل وعمل الشيكولاتة بالمنزل في وقت لن يتجاوز اكثر من 10دقائق.
فى هذا الموضوع سنبدأ بعرض طريقة عمل الكريب، ثم طريقة عمل صوص (sauce) الشيكولاتة، وأخيراً سنعرض طرق كثيرة ومبتكرة لتقديم الكريب بالشيكولاتة و الموز أو الفراولة.
أولاً: طريقة عمل الكريب
المكونات:
1- 2 كوب لبن طبيعي (كامل الدسم او خالى الدسم حسب الحاجة)
2- كوب ونصف دقيق أبيض
3- ثلاثة بيضات
4- كيس فانيليا
5- زيت
الأدوات المستخدمة:
1- خلاط
2- كوب
3- طبق كبير
4- مغرفة
5- طاسة
6- طبق مسطح كبير
طريقة تحضير الكريب:
1- تحضير الخلاط ونبدأ بوضع المكونات به.
2- نضع داخل الخلاط كوبين من اللبن.
3-ثم نضع على اللبن كوب ونصف من الدقيق.
4- وبعد ذلك نضع ثلاث بيضات.
5- وعلى كل المكونات التى بالخلاط نضع كيس فانيليا.
6- ثم نقوم بتشغيل الخلاط، ونجعل كل المكونات ممتزجة ببعضها البعض جيداً.
7- يتم صب المزيج بالطبق، وإذا وجدنا أن الخليط غير متجانس جيداً، يمكن أن نصفى الخليط بالمصفاه قبل وضعة بالطبق.
8- وبهذا نكون قد جهزنا خليط الكريب ويبقى تسويته.
9- نضع مغرفة فى الخليط لتحديد كمية كل مقدار فى عملية التسوية.
10- نضع كمية بسيطة من الزيت فى الطاسة.
11- نخفض النار حتى نستطيع وضع المقدار وتوزيعة جيداً
12- نبدأ بأخذ المقدار فى المغرفة ووضعها فى الطاسة بالوسط ثم توزيع المقدار داخل الطاسة عن طريق تحريك الطاسة بميول وتوزيع الخليط.
13- يجب أن يغطى الخليط قاعدة الطاسة كاملة ولانترك أماكن ظاهرة من قاعدة الطاسة.
14- نقوم بتعلية النار حتى يتم تسوية الكريب، ويكون الوجة السفلى المقابل للطاسة باللون الذهبى الفاتح.
15- نقوم بخفض النار، نبدأ بفك أحرف الكريب من الطاسة، وحمل الكريب بأيدينا أو بملعقة مسطحة كبيرة ونقلب الكريب لتسوية الوجة الأخر.
16- ويجب مراعاة عدم قطع الكريب أو ثقبها فإذا حدث ذلك لن تظهر بشكل جميل فى عملية التقديم.
17- نقوم بتعلية النار ثانياً لتسوية الوجة الأخر وجعلة ذهبى اللون أيضاً.
18- ثم خفض النار، لإخراج الكريب من الطاسة إلى طبق مسطح كبير.
19- ملحوظة هامة: تسوية أوجه الكريب وجعله باللون الذهبى الجميل تستغرق بضع ثوانى فلا يفضل ان نبتعد عنها لأن الوجة سيكون بلون بنى ويحترق.
20- يتم تكرار خطوات التسوية بعمل مقدار المغرفة عدة مرات حتى تنتهى الكمية، وهذة الكمية تجعل لدينا من 8 إلى 9 رقائق من الكريب.
21- حاولى ألا تزيدى من مقدار المغرفة فى كل كريب حتى لا تكون سميكة، فجمال الكريب أن يكون لونة ذهبى ورفيع.
22- ضعى طبقات الكريب الجاهزة فوق بعض فى الطبق المسطح بعد تسويتهم حتى يكون حرف الكريب الواحدة طرى، فالأحرف تكون مقرمشة بعض الشىء بعد التسوية، ووضع الكريب على بعضهم لبعض يجعل الأحرف طرية.
21- نترك رقائق الكريب فى الطبق المسطح ونتجه لعمل الشكولاتة وتجهيز الحشو.
ثانياً: طريقة عمل صوص الشكولاتة:
المكونات:
1- علبة لبن مكثف
2- كوب زبدة مذابة
3- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
الأدوات المستخدمة:
1- طبق لوضع صوص الشكولاتة
2- كوب
3- مضرب البيض
طريقة تحضير صوص الشكولاتة:
1- نقوم بتحضير طبق الذى سيتم خلط صوص الشكولاتة فية.
2- نضع فى الطبق لبن مكثف، علبة كاملة منة.
3- ثم نضع كوب من الزبدة الصفراء المذابة.
4- وبعد ذلك نقوم بوضع ملعقتان من الكاكاو.
5- وبعد وضع هذة المكونات نقوم بتشغيل مضرب البيض ونقوم بضرب كل المكونات مع بعضها لبعض.
6- وبهذا تم عمل صوص الشكولاتة فى أقل من 3 دقائق.
ثالثاً: طرق تقديم الكريب بالشكولاتة أو بالموز والشكولاتة أو الفرولة
يوجد عدة طرق لتقديم الكريب بالشكولاتة، فيمكن تقديمة مع الأيس كريم، فستعطية طعم مميز ومنعش.
طريقة عمل كريب الفراولة
ويمكن تقديم الكريب بالشكولاتة مع الفراولة فستعطى الكريب بالشكولاتة طعم مميز، والفراولة فاكهة غنية بعنصر البوتاسيوم (158 ملجم لكل 100 جم) كما أنها غنية بالنياسين وتحتوي على كميات متوسطة من ال حديد (1 ملجم لكل 100 جم) كما تحتوي على قدر كبير من الكربوهيدرات (8 جم لكل 100 جم).
معظم السكريات الموجودة بها في صورة سكر فركتوز لذلك فهي مناسبة لأكلها طازجة لمن يعانون من مرض السكري ومناسبة لنمو وصحة الأطفال والكبار على حد سواء لاحتوائها على نسبة من الأحماض الأمينية وخصوصاً عند تقديمها مخلوطة في كوب من الحليب مع إضافة عسل النحل الأبيض.
طريقة عمل كريب الموز
ويمكن تقديم الكريب بالشكولاتة مع الموز، فهو سيبقى على طعم الشكولاتة والكريب ولن يطغى على طعمهما على عكس الفراولة، ويحتوي الموز على ثلاثة سكريات طبيعية – سكروز وسكر الفواكه والجلوكوز، مع الألياف بالطبع، يمنحنا الموز دفعة كبيرة وثابتة وفورية من الطاقة. حيث أثبت بحث علمي بأن موزتين فقط يمكنهما أن تزودا الجسم بطاقة كافية للقيام بتمرين رياضي لمدة 90 دقيقة. ولذلك الموز من الفواكه المفضلة بالنسبة للرياضيين. ولكن الطاقة ليست هي كل ما يقدمه الموز، فالموز يمنحنا النشاط والصحة. ويساعدنا على التغلب على عدد كبير من الأمراض لذلك يجب تناوله دائما.
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة همس المشـاعر
