مرحباً! في هذا الموضوع سوف نستعرض بالخطوات و الصور طريقة سهلة و سريعة لتحضير الباتيه و حشوه بالجبن او اي حشو آخر. و ألف هنا :)
مكونات الباتيه
1- كيس خميرة جافة
2- ملعقة سكر كبيرة
3- نصف كوب ماء دافىء
4- دقيق (طحين)
5- عدد 2 بيضة
6- لبن باودر (powder)
7- ملح وفلفل أسود
8- كيس فانيليا
9- خل
10- ورق زبدة (ورق خبز)
11-جبنة وزيتون أو أى حشو نريدة
12- نايلون شفاف
طريقة تحضير الباتيه:
1- إحضار وعاء كبير وعميق.
2- يتم وضع الخميرة بالوعاء.
3- ثم اضافة ملعقة سكر كبيرة.
4- ووضع نصف كوب ماء دافىء.
5- يتم اذابة (تقليب) ما بالوعاء بملعقة متوسطة.
6- ثم نضع نصف كوب دقيق (طحين).
7- نبدأ بخلط كل المكونات بالمضرب جيداً.
8- نقوم بتغطية الوعاء بالنايلون الشفاف
9- ثم نقوم بتدفئة الفرن و نغلق النار، ونضع الوعاء المغطى بداخل الفرن لمدة 15 دقيقة.
يستخدم الفرن الدافىء فى فصل الشتاء لتهيئة جو دافىء للخميرة ولكن إذا كان المطبخ دافىء فنترك الوعاء المغطى 15 دقيقة من دون إدخاله الفرن الدافىء.
10- ثم نخرجه ونضع على المزيج بيضة واحدة.
11- و ايضاً ملعقة لبن باودر كبيرة.
12- ثم اضافة ذرة ملح.
13- و كيس فانيليا.
14- و اخيراً ملعقة خل كبيرة.
15- نقوم بتقليب و مزج كل المكونات جيداً بالمضرب ثم تحويله لعجين باستخدام بالعجّانة.
16- نقوم بوضع كوب ونصف دقيق خلال عملية العجن.
17- نقوم بتغطية العجينة بالنايلون الشفاف.
18- ونعيد عملية تسخين الفرن ولكن نضع الوعاء هذة المرة لمدة 35دقيقة.
19- نقوم بوضع الدقيق على مكان العمل لفرد العجين.
20- ونقوم بأخذ بعض من العجين و يتم افرادها و توزيعها.
21- ثم نضع أى حشو نريده مثل الجبن أو الزيتون أو الهوت دوج أو غيرها.
22- يتم لفها وتقطيعها كما هو موضح بالصور.
23- يتم وضع أشكال الباتيه المختلفة على الصاج وترك مسافة مناسبة بينهم.
24- يفضل وضع ورق الزبدة على الصاج قبل وضع الباتيه لتفادى التصاق العجين بالصاج.
25- نقوم بإحضار طبق ووضع بيضة بداخله ورشفة ملح وفلفل أسود.
26- يتم دهن وجة عجين الباتيه فى الصاج بالبيض كما بالصور.
27- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وننتظر لمدة دقيقتين ثم نضع الصاج وتبقى النار على 180 درجة لمدة 15 دقيقة ونخرج الصاج.
28- ثم نقوم بإشعال الفرن من أعلى (اذا كان الخيار متاحاً في الفرن) لتحمير الوجة و إعطائة لون جميل.
29- يتم اخراج الباتيه من الفرن ووضعه بطبق التقديم بشكل مناسب.
30- باتيه محشو بالجبنة جميل و لذيذ و ألف هنا لكي و لكل العائلة!
رد مع اقتباس
