سوف نتحدث اليوم عن طريقة عمل تورتة الطبقات الباردة بدون فرن جديدة سهلة في التحضير و لذيذة و سوف نشرح لكم المقادير و طريقة التحضير :
المقادير و طريقة التحضير :
الطبقة الاولي نحتاج فيها :
1 – 350 جرام من البسكويت بشرط يكون مطحون بسكويت شاي او اي بسكويت متوافر لديكم
2 – 2 علبة دانيت شيكولاتة وزن العلبة 80 جرام علي حسب الحاجة .
نضيف عالبسكويت في اناء و نفرغ علية دانيت الشيكولاتة و نخلطهم مع بعضهم حتي بصبح القوام متجانس و نلاحظ ان المسكويت لا يكون مطحون تماما .و نقوم بوضع طبقة البسكويت بعض خلطها بالشيكولاتة في الصينية الذي سوف اقوم بعمل التورتة بهاو اقوم بالضغط علية جيدا جدا حتي ينسجم البسكويت مع بعضة و يصبح طبقة واحدة في مستوي واحد و بمعلقة مدهونة بها زيت حتي لا يلزق بها البسكويت نضغط عليها جيدا جدا حتي نتاكد انه مستوي واحد تم نقوم بوضعها في الثلاجة لحين تحضير الطبقة الثانية .
الطبقة الثانية نحتاج فيها :
1 – 1/2 ليتر حليب
2 – 300 جرام من جزر مسلوق
3 – 3 : 4 ملاعق سكر حسب الزوق
4 – 1/2 معلقة ملح
5 – 3:4 ملاعق نشا
6 – فانيليا نكهة الموز وزن 5 جرام
ثم نضع كل هذه المقادير الجزر و اللبن و السكر و رشة ملح و فانيليا و النشا في الخلاط و نضع الخليط في اناء و نضعة علي النار و نستمر في التقليب دون توقف و كل هذا علي نار هادئة و تستطيعوا اضافة النكهات التي تريدونها كما شأتوا و في حالة عدم تواجدها يمكنكم اضافة بشر برتقال مبشور جيدا جدا و نستمر في التقليب لحين يثقل القوام و لا يكون خفيف و نرفعه عن النار و نستمر في التقليب و نتركه حتي يبرد ثم نخرج الصينية التي بها البسكويت من الثلاجة و نجد ان البسكويت اصبح جامدا و متماسك ثم نضع علية الطبقة الثانيه و ندخله الثلاجة مرة اخري لحين تحضير الطبقة الثالثة .
الطبقة الثالثة تحتاج فيها :
1 – 1/2 لتر حليب
2 – 4 ملاعق كبيرة سكر
3 – رشة ملح
4 – 3 ملاعق كبار نشا
5 – و علبة بودرة كريم كراميل
نمزج كل السابق مع بعضة اللبن و النشا و السكر و رشة الملح و بودرة الكريم كراميل و نرفعه علي النار حتي نحصل علي الكريمة بقوام متجانس و نستمر في التقليب كما فعلنا في الطبقة السابقة و نستمر في التقليب حتي تبرد و من ثم نقوم بوضعها علي الطبقة الثانية و من ثم ندخلها في الثلاجة مرة اخري حتي تتماسك الطبقة الثالثة و نقوم بفك القالب الخاص بالتورتة و نقوم بتزينها ببودرة الشيكولاته بالشكل المناسب لكي .
و هي كيكة رائعة و لذيذة و اتمني ان تعجبكم
رد مع اقتباس
