نصائح التنظيف الآمن
1. اغسلي يديكِ بالماء الساخن والصابون قبل وبعد إعداد الطعام .
2. نظفي سطح المطبخ ، ألواح التقطيع ، والأواني بعد تقشير الخضروات و قبل تقطيعها أو فرمها.
يمكن للبكتيريا أن تنتقل من خارج الخضروات النيئة إلى داخلها عندما يتم قطعها أو تقشيرها. اغسلى الأسطح وأدوات المطبخ بالماء الحار و الصابون بعد إعداد كل مادة غذائية.
3. لا تغسلي الخضروات والفاكهة بالصابون أو المنظفات.
4. استخدمي الماء البارد لغسل الخضروات والفاكهة.
5. للمنتجات ذات الجلد السميك كالبطاطا الحلوة و البطاطس و القلقاس مثلاً ، استخدمي فرشاة الخضار لمساعدتك في إزالة الميكروبات التي يصعب الوصول إليها.
6. المنتجات التي تحتوى على الكثير من الأركان والزوايا مثل القرنبيط، البروك لي أو الخس، ينبغي أن تنقع في ماء نظيف وبارد لمدة دقيقة إلى دقيقتين ثم تشطف جيداً.
7. بعض المنتجات مثل التوت لا ينبغي أن تنقع في الماء. ضعي المنتجات الهشة في مصفاة ورشيها بالماء المقطر.
بعد الغسيل، جففيها باستخدتم منشفة ورقية نظيفة. هذا يمكن أن يزيل الكثير من الجراثيم.
8. عندما تقطع أو تقشر المنتجات، برديها في الثلاجة في أقرب وقت ممكن عند درجة حرارة 4 درجة مئوية أو أقل، إذا لم تقدم للأكل مباشرةً.
9. لا تشترى الخضروات والفواكه المقطعة جاهزة في السوبرماركت غير المبردة (أي التي لا تكن محفوظة في ثلاجات التجميد) حطي تتأكدي من صلاحيتها وعدم فسادها.
10. يجب أن يتم تخزين الخضروات الورقية من السوق أو السوبر ماركت في درجة حرارة من 1 إلى 4 درجات مئوية في غضون ساعتين من الشراء.
11. اغسلي الخضروات عن طريق فصل الأوراق ونقعها في وعاء من الماء البارد لبضع دقائق. صفى الخضروات باستخدام مصفاة وتكرار هذه العملية حتى تشعري أنها أصبحت نظيفة.
12. أسلوب آخر هو نقع الخضروات لمدة خمس دقائق في خليط من الخل والماء (½ كوب خل أبيض في 2 كوب ماء) ، والتي ينبغي أن يتبعها شطف بالماء النظيف الفاتر. وقد تبين أن هذا الأسلوب يحد من تلوث البكتيريا وليس القضاء عليها تماماً، ولكنه قد يؤثر قليلاً على قوام وطعم الخضروات الورقية.
13. صفى الخضروات الورقية بمصفاة نظيفة، ثم جففيها بمنشفة نظيفة.
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ازدهار
