درر العراق

ليديا · 29/November/2016

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

عدت إليكم بفقرة طبخت لك... التي أهدي فيها كل مرة طبق من تحضيري لأحد الأعضاء، دون سبق ترتيب للأمر

هذه المرة مع كعكة قدر الضغط، في حالة كان الفرن مشغول أو ما حصلت قالب كيك متوفر لأي سبب هههههه وخلي الأسباب بالسر ما محتاجين ننكت الجراح ههههه

كعكة قدر الضغط حل جميل

اترككم مع الصور و المقادير و في الأخير سوف أضع نصائح منقولة لكن هي ما طبقته انا مع هذه الكيكة

4 بيض + كأس سكر + كأس الا ربع زيت + 1 فانيلا + 2 ملاعق كبيرة كاكاو +2 كيس خميرة حلوى يعني 20 غرام على ما اعتقد + 6 ملاعق ممتلئة جدا طحين ابيض و زبدة لدهن القدر

بداية نجهز المقادير و قدر الضغط ندهنه بالزبدة و نرشه بالطحين

بعدها نذوب السكر بالبيض

نضيف بقية المكونات السائلة و نخلط

نضيف المكونات الجافة منخولة..

نفرغه في القدر و نضعه على الموقد على نار خفيفة ونغلق القدر دون وضع الصفارة، دون وضع الصفارة
بعد نصف ساعة نراقب خروج دخان ابيض بمجرد أن يخرج تكون قد نضجت يمكن تأخذ ساعة الا ربع أقل أو أكثر حسب نوعية الموقد
ننتظر تبرد نخرجها و نزينها
اختياري...

و نهديها للغالية مراقبتنا النشطة

وهاي هي

ليديا · 29/November/2016

# نصائح وخطوات ممكن اتباعها للحصول على كيك ناجح#

1- أشعلى الفرن على درجة حرارة 180 قبل بدء العمل في الكيك
2- عيري المقادير كلها بكوب واحد حتى تستوي المكونات مثلا "2 كوب دقيق. كوب ونصف سكر... هكذا
3- البيض يجب أن يكون بدرجة حرارة الغرفة "لا يكون باردا "
4- ادهنى القالب قبل ضرب المكونات بمادة دهنية واتركيه جانب(الطحينة)
5- اضربى السكر مع البيض أولا سواء في الخلاط أو بالمضرب الكهربائى ويفضل أن يكون الضرب بالمضرب في اتجاه واحد
6- ثم اضربى بقيه المكونات السائلة كالزيت واللبن أو الحليب أو
7- يفضل زيت الذرة عند إعداد الكيك عن الزبدة أو السمنة
8- انخلى الدقيق جيدا مع البيكنج باودر
9- أضيفى المكونات الجافة واحدة واحدة على الخليط السائل وقلبى بهدوء حتى لا يخرج الهواء من المزيج ويفضل بملعقة خشب كبيرة وفي اتجاه واحد
10- إذا كنت ترغبين بعمل كيك الكاكاو أو جوز الهند ينقص كوب من الدقيق ويستبدل بكوب من جوز الهند أو الكاكاو مثلا "لو 3 أكواب دقيق يبقى كوبين دقيق وكوب كاكاو
11- لا يفتح الفرن على الكيك إلا بعد أن تشتمى رائحتها ويفضل بعد مرور نصف ساعة حتى لا تهبط
12- بعد مرور ساعة إلا ربع تقريبا ضعى سكينا في منتصفها إذا لو طلعت بها عجين اتركيها 10 ق إضافية
13- بعد نضج الكيك لا تخرج من الفرن فور انتهائها بل اتركيها في الفرن ربع ساعة إضافية حتى لا تتعرض للهواء البارد فيؤدى لهبوطها
14- اتركيها لتبرد ثم فرغي حروفها بالسكين واقلبيها في طبق كبير وقدميها لأفراد أسرتك