عمل العجوة بالبيت ..
العجوة يمكنك تحضيرها بالبيت بسهولة ، لمنتج نظيف و مضمون طريقة تحضيرة . تحتاج العجوة لتمر طري .
بالنسبة لي إستخدمت تمر خلاص ( أشيقر ) و ممكن إستخدام السكري أو الصعقي و هي أنواع متوفرة هنا بالسعودية و الخليج .
الكميات بالنظر ، ليس هناك كميات محددة و البهارات حسب رغبتك .
دائما تكون الحرارة متوسطة ، و لا تبالغي بالمدة أو الحرارة حتي لا يجف التمر .
يزال النوي من التمر و يقطع قطع صغيرة قبل الإستخدام .
مهم جدا إستعمال السمن لتطرية التمر ، و لا يمكن إستبداله بالزيت أو الزبد .
يمكنك إستخدامه لعمل كعب الغزال ، القراقيش او المنين او قرص الشاي ، المعمول ، كيكة التمر ، و الوصفة الاشهر طبعا البيض بالعجوة .
عمل العجوة بالبيت – طريقة التحضير :
في وعاء ، نضع كل من : التمر المفصص و المقطع ، السمن ، كمية بسيطة من السكر ، قرفة مطحونة ، حبهان مطحون ( الإضافات حسب رغبتك الشخصية إذا حبيتي تستخدمي أي منها و بالكمية المفضلة لك ) .
يرفع الوعاء علي النار ، و يضاف كمية بسيطة من الماء بضع ملاعق ، مجرد أن تساعد التمر علي الحركة و التقليب و الهرس .
بمجرد أن تطري و تتجانس ترفع من علي النار .
نضيف السمسم و نقلب ( يضاف السمسم بالاخر ، حتي لا يحترق أثناء التسوية علي النار ) .
بمجرد أن يبرد يحفظ بعلبة محكمة الغلق بالثلاجة .
رد مع اقتباس