كفتة السمك بالخضر
طريقة مميزة لعمل رول سمك مع الخضر من المطبخ الأوروبى
المقادير
- 5 x عدد فص ثوم مهروس
- 4 x معلقة كبيرة زبدة
- 3 x عدد بطاطس
- 1 x رشة ملح
- 1 x حزمة بقدونس طازج (مفروم)
- 1 x كيلو سمك فيليه
- 1 x رشة فلفل اسود مطحون
- 1 x معلقة كبيرة دقيق
- 1 x رشة كمون
- ¼ x كيلو بسلة
- ¼ x كيلو جزر
الخطوات
- نغسل كل من الجزر والبطاطس ويسلق كل منهم على حدى ثم يصفوا ويهرسوا جيدا.
- ثم فى الكبة نفرم السمك مع الخضر والثوم والبقدونس ونتبل بالملح والفلفل الأسود والكمون حتى يتكون لدينا عجينة متماسكة.
- ثم فى وعاء عميق نضع خليط السمك والخضر والبسلة ونعجهم جيدا.
- ثم نحضر ورق الألومنيوم ونفرد العجينة ثم نلفها على هيئة رول.
- ثم نضع الرول فى حلة بها كمية من الماء المغلى حتى تمام النضج.
- ثم ترفع من على النار وتقطع طرنشات سميكة ونحضر الدقيق ونغمس الطرنشات.
- ثم فى زيت ساخن غزير نقلى طرنشات السمك وتحمر على الجانبين حتى تأخذ لون ذهبى ثم تنشل على ورق ماص للمادة الدهنية تقدم ساخنة بالهنا والشفا.
رد مع اقتباس