الأسبرتام Aspartame
الأسبرتام هو أشهر أنواع سكر الحمية و هو إستر مثيلي Methyl Ester مستخرج من الحمض الأميني L-Aspartic Acid و L-Phenylalaline و تم تصنيعه أول مرة سنة 1965 . كل 1 غرام من الاسبرتام يحتوي على 4 سعرات حرارية , مثله مثل سكر المائدة. و لكن حلاوة الأسبرتام تعادل 200 مرة حلاوة سكر المائدة و بالتالي تكفي كميات ضئيلة منه في اثارة الشعور بالحلاوة دون احتوائها على أي كمية كبيرة من الحريرات.
تستمر حلاوة الأسبرتام أيضاً بشكل أطول من السكر العادي و لهذا يتم خلطه مع ال Acesulfame K لكي يقلل من زمن حلاوته على اللسان و بالتالي يشابه طعم السكر.
هل للأسبرتام أضرار ؟
يعتبر الأسبرتام آمناً و مصرح باستخدامه في 90 دولة حول العالم كما و أنه مرخص من قبل هيئة الغذاء و الدواء الأمريكية FDA و فشلت الدراسات في الربط بين استخدامه باعتدال و بين أنواع السرطان المختلفة حتى الآن.
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Mu5hTaQ
