تنتشر علب التونة المعلبة بين غالبية الناس في العالم بسبب سهولة الاستخدام وباعتبارها غذاء صحي سريع يسهل الاعتماد عليه ، تعد التونة من جنس الأسماك الاسقمرية من اسماك المحيطات من رتبة اسماك شبيهة الأفراخ من ذوات الدم الدافئ يوجد أنواع كثيرة لأسماك التونة تمتاز بقيمتها الغذائية العالية تحتوي على الاميغا3 الدهنية كما انها منخفضة السعرات الحرارية ينتشر تعليب علب التونة كمصدر للغذاء يسهل إضافتها للسلطات والمعكرونة تحتوي على قيمة غذائية كبيرة إذا تم تناولها باعتدال , فهي غنية بالسيلينوم والنياسين والفوسفور وفيتامين ب6 وب12 وأوميجا-3 وأيضاً منخفضة الصوديوم تلك المركبات الفريدة التي تجعل من التونة قيمة غذائية كبيرة تقاوم العديد من الأمراض المزمنة والخطيرة حيث ان لها فوائدها الصحية للمحافظة على صحة القلب والأوعية الدموية وتعمل على زيادة تركيز الكولسترول النافع ويزيل من ترسبات الكولسترول الضار على الشرايين تمنع التونة من الجلطات الدماغية وتحسن من تدفق الدم وتساعد على منع الإصابة بالجلطات الدماغية .
للتونة فوائد في السيطرة على ضغط الدم لأنها تحتوي على محتوى مرتفع من البوتاسيوم ونسب قليلة من الصوديوم تسيطر على ضغط الدم المرتفع والأحماض الدهنية تضع الدم في معدله الطبيعي كما أنها تدعم صحة العين حيث ان المستويات العالية من الاميغا3 الدهنية مفيدة للعين لأنها تمنع ظهور الضمور البقعي وجفاف العينتزيد الاميغا3 من الوظائف والقدرات المعرفية وتعزز من الإدراك وتعزز من إمدادات الدم بالدماغ وتخفض من الالتهاب وتساعد على نقل الإشارات الكهربائية للدماغ للتونة فوائد في تحسين المزاج ولكن بالرغم من كل تلك الفوائد الكثيرة للتونة إلا أنها لها أضراها البالغة بسبب تراكم الزئبق وتراكم السموم بالجسم تحتوي التونة على محتوى عال من الزئبق يجعل من كثرة تناولها مخاطر على صحة الرضع والصغار ويجعل من تناوله مخاطر وأضرار على صحة الحامل.
أضرار تناول التونة المعلبة على صحة الحامل: قامت العديد من الأبحاث العلمية التي أثبتت خطر تناول التونة المعلبة على النساء الحامل بسبب ارتفاع محتوي الرصاص والزئبق في تلك النوع من الأسماك حيث ربطت الدراسات بين تناول التونة المعلبة بالمحتوى العال من الزئبق وبين الإصابات التي تنطوي على ذلك مثل تلف الأعصاب بالجنين التي تشمل التقليل من وظائف الدماغ والذكاء عند الجنين والتوافق العضلي والعصبي حيث أن تلك التركيزات العالية لا تعتبر آمنة على صحة النساء وقالت منظمة الغذاء الأمريكية على المرأة الحامل أن تتجنب اسماك التي تحتوي على تركيزات الزئبق العالية ليس التونة فقط بل السلمون والسردين و سمك القرش والقرميد والماكريل وأبو سيف حيث أنها تحتوي على نسبة عالية جداً من الزئبق ولكن التونة المعلبة بجانب الزئبق تحتوي على مواد الرصاص التي ترتفع في لحم التونة البيضاء وتترسب بالجسم وتسبب ضرر بصحة الجنين بجانب معدن الزئبق السام الذي يؤذي الجنين من المعروف أن تناول الأسماك مهم جدًا خاصة مع الحمل ولكن الأسماك التي تحتوي على كميات خفيفة من الزئبق لا يحدث معها تسمم حيث أن المستوى الآمن لزئبق يوميًا هو 6.8ميكرجرام ولكن علب التونة المعلبة تحتوي على 160 جرام من الزئبق لابد من استهلاك ثلاث حصص للحصول على الاميغا 3 كاملة ..
لذلك يوصى الأطباء الحوامل بضرورة الحصول على الأميغا3 أثناء الحمل من المصادر الغذائية كالمكسرات والزيوت والبذور النباتية كزيت الزيتون والسمسم والكتان وغيرها من أجل المحافظة على صحة الجنين وصحتها من التركيزات العالية من الزئبق الذي يسبب التسمم الزئبقي مع الوقت الذي يترتب عليه تلف الأعصاب وتلف دماغ الجنين ويؤثر على معدلات الإدراك والمعرفة لاحقًا..
رد مع اقتباس
