دولمة عراقية
دولمة عراقية عبارة عن محشى باذنجان محشو باللحم المفروم مع صلصة شهية تعطى المحشى مذاق رائع
المقادير:
- كيلو باذنجان
- 400 جرام لحم مفروم
- بصلة مفرومة
- حبة طماطم مقطعة
- بهارات
- ملح
- مقادير الصلصة
- بصلة مفرومة
- 4 فص ثوم مفروم
- نصف قرن فلفل اخضر مفروم
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم زيت نباتى
طريقة التحضير:
دولمة عراقية
طريقة التحضير
نقوم بتنظيف الباذنجان وازالة راسه ثم نقوم بتدليكه جيدا حتى يطرى ثم نقوم بتقوير الباذنجان ونغسله جيدا ثم يصفى من الماء
نقوم بقلى الباذنجان فى الزيت قليلا ثم نقومفى هذه الاثناء بعمل الحشوة عنطريق وضع الزيت على النار مع البصل ونشوحه الى ان
يذبل ثم نقوم باضافة اللحم المفروم والطماطم والبهارات والملح ونخلط المكونات جيدا معا ثم نبدا فى حشو الباذنجان بالحشوة مع عدم
ملئه الى الاخر ثم نقوم بعمل الصلصة عن طريق وضع الزيت على النار وعندما يسخن نبدافى قلى البصل والثوم والفلفل الاخضر
الى ان يطرى ويذبل كلا منهم ثم نقوم باضافة صلصة الطماطم مع نصف كوب من الماء ونترك الخليط على النار حتى تتسبك ثم نقوم
بوضع الباذنجان فى الصلصة ونتركه الى ان ينضج على نار هادئة لمدة ربع او تلت ساعة ثم يرفع من على النار ونقوم بوضع الباذنجان
فى طبق التقديم مع اصلصلة ويقدم ساخنا
رد مع اقتباس
