انا مسويتها
المقادير
1 كيلوغرام لحم، ضأن
2 كوب أرز
3 بطاطا حجم متوسط
2 باذنجان حجم كبير
1 ملعقة كبيرة ملح
بهارات مشكلة وبهارات صحيحة يعني غير مطحونة( فلفل / هيل/ قرفة/ ورق غار/ ليمون/ عود نقع(الخولنجان)
زيت
معجون طماطم
2 طماطم
2او 1 بصل
زعفران منقوع في ماء
الطريقة
يغسل اللحم ويوضع في قدر على النار ، ، تضاف البهارات مثل القرفة والفلفل الاسود وورق الغار والهيل يضاف كمية من الماء الساخن ثم تغطة القدر وتترك حتى الاستواء
تقطع البطاطا الى دوائر وتقلى حتى تأخذ اللون الذهبي، كذلك الباذنجان
يصفى اللحم بعد استوائه. ونحط الارز في مرق الحم
في قدر نضع زيت و البصل مقطع ونقلب البصل مع الحم حتى يصير لون الصل ذهبي وبعد كذي نضع الطماطم المقطعة ونقلب وبعدين معجون الطماطم والبهارات المشكلة ونحط عليه اشوي مويه حارة
في قدر، يوضع اللحم وطبقه من البطاطا وطبقه الباذنجان ثم الارز وعليه منقوع الزعفران
وتتغطى وتترك حتى تنضج على نار متوسطة ثم تهدأ النار من تحتها، يقلب وتزين بالكاجو المقلي والبقدونس.
بالعافية
سلطة زبادي
خيار - زبادي - ملح - ثوم - نعناج ناشف
النهاية
رد مع اقتباس
