هل استعمال «الميكروويف» لطهي الطعام ضار بالصحة؟
نفت مارجريت مورلو، عضو الرابطة الألمانية للتغذية وعلم الأنظمة الغذائية، صحة الاعتقاد الشائع بين الكثيرين بأن استعمال الميكروويف لطهي الطعام أو تسخينه ضار بالصحة.
وقالت “مورلو” في تصريحات صحفية: “طهي أو تسخين الطعام في الميكروويف لا يمثل مشكلة صحية بشرط الاستعمال السليم، وتشاطرها الرأي إينا شتللييس، من المكتب الاتحادي للحماية من الإشعاع”.
وأضافت: أنه من الناحية النظرية البحتة يمكن طهي وتسخين الأطعمة والمشروبات في الميكروويف يومياً، ولكن يراعى أن استعمال الميكروويف يتسبب في فقدان الأطعمة للفيتامينات بفعل السخونة والإشعاع والأكسجين. وتتراوح أقصى معدلات لفقدان الفيتامينات بين 40 و80%، في حين يمكن فقدان فيتامين C وحمض الفوليك بشكل كامل.
ونصحت “مورلو” مَن يطهو طعامه أو يقوم بتسخينه في الميكروويف بشكل معتاد بالحرص على تناول الفواكه والخضروات الطازجة يومياً؛ من أجل تحسين محتوى الفيتامينات في الجسم.
رد مع اقتباس