في موضوع كيك السميد الخشن
سالت الاخت
Charmed
عن السميد فالعيونها نزلت هذه المعلومات عن السميد
دقيق السميد
هو نتاج طحن القمح التي تنشأ عندما يتم تجهيز بذور القمح باستخدام الحديد المموج يلقي محدلات. خلال هذه المرحلة من طحن القمح ، والنخالة ، والجرثومية ، ويفصل بين السويداء والسويداء اخترق الحبوب الخشنة. هذه الحبوب الخشنة يسمى سميد ويمكن معالجتها لانتاج المزيد من دقيق القمح أو يستخدم في إنتاج العديد من المنتجات الغذائية.
ميزات
سميد هو غير أبيض أو أصفر ، وهذا يتوقف على مجموعة من القمح وكان من ويشبه في الرمال الخشنة الملمس. وعادة ما تكون الجزيئات بين 0. 25 و 0. وقطرها 75 ملم. سميد ويجب أن يدور ببطء للسماح لطهي كامل الجسيمات خلال الجزء الخارجي من دون حل. سميد المصطلح يستخدم أيضا للإشارة إلى بعض الأطباق المطبوخة مع سميد ، بما فيها بريطانيا الحليب بودنغ.
أنواع
وأكثر أنواع هي سميد وفارينا durum سميد. فارينا مصنوع من القمح اللين وهذه الخيارات هي المكون الرئيسي من الحبوب الساخنة سميد والشعير - سين بين الوجبات. Durum سميد ينتج من الصعب التوت الأحمر القمح (القمح الشتوي) ، وتستخدم أساسا في إنتاج المعكرونة الجافة. منتجات مماثلة سميد الملمس لكنها مختلفة من الحبوب وأحيانا يشار إلى سميد -- سميد القمح أو الأرز سميد.
وظيفة
سميد ويستخدم لأغراض متنوعة ، بما فيها الإفطار الساخنة والحبوب والمعجنات وإنتاج والحلويات ، والخبز والحرفيين الكوكيز. Durum سميد أحيانا يستخدم كعنصر من عناصر محلية الصنع ، في المعجنات الطازجة بنسبة جزء واحد من جزأين سميد لجميع الأغراض والدقيق وهذا ينتج chewier المعكرونة التي يمكن بشكل أفضل السريع الغليان ويمر بسهولة من خلال آلية لصناعة المعكرونة. سميد ويمكن أن تستخدم أيضا في مكان الذرة الشائكة لمنع الخبز والبيتزا القشرة.
الجغرافيا
سميد
تستخدم في جميع أنحاء العالم من أجل الطهي في العديد من التطبيقات. في الولايات المتحدة ، وأنها تستخدم أساسا لصناعة المعكرونة والحبوب الساخنة. في إيطاليا ، وسميد ويستخدم ليس فقط بالنسبة للمعكرونة ، ولكن لإعطاء الخبز ، والحلويات الكوكيز غير عادي ، ومناشدة الملمس. في الشرق الأوسط ، وكعك بنكهة الليمون واللوز والجوز والصنوبر أو السمسم مصنوعة من سميد. سميد يستخدم أيضا لتقديم طبق لذيذ في جنوب الهند ودعا rava الجبار دوسا يشبه فطيرة رقيقة لكنها لا تحتوي على البيض.
الفوائد
والمعكرونة والحبوب الساخنة من سميد في الولايات المتحدة ، وعادة ما تكون أثرت بالحديد وحمض الفوليك. هذه العناصر الغذائية مهمة جدا للصحة الجيدة ، لا سيما في النساء الحوامل ، ولكن لم يتم العثور على كميات كافية في النظام الغذائي الاميركي النمطي التي لا تشمل المواد الغذائية اليورانيوم. سميد جميع ، بغض النظر عن ما إذا كان من اليورانيوم ، ويحتوي على فيتامينات هامة عديدة ؛ durum سميد أيضا عالية جدا من البروتين للمنتجات الحبوب. سميد أو لا تحتوي على الدهون والكولسترول منخفض جدا في الصوديوم
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Charmed
