هل تعتقد انه يوجد شخص في هذا العالم لا يحب تناول البيتزا ؟ في الحقيقة اعتقادي الشخصي انه لا يوجد ، فهي وجبة محببة للجميع الكبير و الصغير . و أصبحت العديد من المطاعم و الفنادق تضعها في قائمة الطعام الخاصة بها لكثرة الطلب عليها . و ظهرت العديد من المطاعم المتخصصة في بيعها هي فقط .
لكن و على الرغم من ذلك ، فان تناول البيتزا قد يسبب المشاكل لبعض الاشخاص . و تتمثل تلك المشاكل في ظهور أعراض الاصابة بالحساسية . في هذا المقال سنتكلم قليلاً عن البيتزا و مكوناتها ، و من بعد ذلك سنتعرف على اسباب الاصابة بالحساسية منها و أعراض تلك الحساسية . و كيف يمكن علاجها .
البيتزا :- نوع من انواع المعجنات يتم اعدادها بالعديد من الطرق المختلفة . الدقيق ، الزيت ، الماء ، الملح هي المكونات الاساسية في تصنيعها . و تعتبر الخميرة من المكونات المستخدمة في الكثير من وصفاتها . بعض الاشخاص يقومون باضافة الزبدة ، البيض و الزبادي ، و لكن هذا يعد تعديل على الوصفة الاساسية .
يعتقد أن البيتزا تعود أصولها إلى دول شرق البحر الأبيض المتوسط ، كاليونان ، تركيا و مصر . فلقد كان الناس في ذلك الوقت يقومون بصنع العجين و يضعون طبقة رقيقة منه على حجر ساخن . و بعد ذلك يقومون بوضع مكونات مختلفة فوقها ، مثل اللحم أو الخضروات. أعجب الجنود الإيطاليين بتلك الوصفة و عند عودتهم قاموا بنقلها لبلادهم . و لم يكتفوا بالوصفة الاصلية ، و لكنهم قاموا بإضافة بعض التعديلات . تمثلت تلك التعديلات باضافتهم لصلصة الطماطم و جبن الموزاريلا . و مع مرور الزمن ، نقلها المهاجرون الإيطاليون إلى أمريكا . تعتبر مدينة نابولي هي مركز البيتزا في ايطاليا .
تختلف الاضافات فوق البيتزا باختلاف الاذواق و الدول . فعلى سبيل المثال ، يتم اضافة الجبن الفيتا ، السبانخ ، الخضراوات و الدجاج او اللحم ، المطهو بطريقة تشبه الشاورما ، على البيتزا اليونانية . و تتميز البيتزا الامريكية باختلافها في الحجم و شكل الاطراف .
يمكن أضافة العديد من المكونات الى البيتزا ، و منها :-
– الخضراوات بمختلف انواعها .
– اللحوم .
– الدجاج .
– التونة .
– الجبن بانواعه المختلفة .
– الاناناس .
– البيض .
– الاعشاب ، مثل الزعتر .
– المأكولات البحرية .
– المشروم ( عش الغراب ) .
مسبباب الاصابة بالحساسية في البيتزا :-
* يمكن ان تحدث الاصابة لعدة اسباب :-
1) يمكن ان تكون الاصابة بسبب مكونات البيتزا نفسها :
– الدقيق .
– الخميرة .
– البيض ، الزبادي في الوصفات المعدلة .
2) يمكن ان تحدث الاصابة بسبب الاضافات :
– الجبن الموزاريلا .
– الحساسية لاحد انواع الخضر .
– الحساسية للمأكولات البحرية .
– الحساسية من البيض .
أسباب الاصابة بالحساسية عند تناول البيتزا :-
خلل في جهاز المناعة يتسبب في حدوث تفاعلات بين الجسم و البروتينات الموجودة في احدى المكونات او الاضافات .
أعراض و مضاعفات الاصابة بالحساسية من البيتزا :-
1) طفح جلدي .
2) احمرار في الجلد .
3) تهيج في الجلد مما يؤدي للاصابة بالحكة .
4) قد تظهر بعض البثور او الحبوب على الجلد .
5) غثيان و قيء .
6) اسهال او امساك في بعض الحالات .
7) مغص في المعدة .
8) سيلان او احتقان في الانف .
9) بثور في الفم .
10) تورم في الشفاه .
11) تورم في اللسان ، و البلعوم .
12) ضيق في التنفس .
13) صعوبة في الكلام بسبب الكحة و السعال المستمرين .
14) صداع .
15) دوخة .
16) اغماء .
كيف يمكن علاج اعراض الحساسية من البيتزا ؟
1) استخدام مضادات الحساسية الموضعية و المستخدمة عن طريق الفم .
2) استخدام الادوية المحتوية على الكورتيزون بانواعها المختلفة .
3) استخدام بخاخات الانف .
4) استخدام المسكنات لتسكين الم صداع الرأس .
5) استخدام حقنة الادرينالين في حاله ظهور اي مضاعفات .
6) التوقف عن تناول اي منتج يحتوي على مسبب الحساسية .
7) استخدام ادوية موسعة للشعب الهوائية .
8) شرب الكثير من السوائل ،حتى لا يصاب الشخص بالجفاف بسبب كثرة الذهاب الى الحمام .
9) الراحة التامة حتى تهدىء الاعراض .