المقادير
- قطع خبز محمص
- عصير نصف ليمونة صغيرة
- 300 غ من الحمّص المعلب، مجفف ومغسول
- 6 كوب من مرقة الدجاج، ملح خفيف
- 500 غ من الجزر، مقشر ومشرح
- 600غ من البطاطا الحلوة، مقشرة ومشرحة
- ربع ملعقة من بودرة الشطة
- 2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- 2 فص ثوم، مهروس
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
طريقة التحضير
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة فوق نار متوسطة- عالية، حمصي البصل والثوم مع تحريكهم غالباً لنحو 3 دقائق، ضعي الكزبرة، الكمون والشطة، اطبخيهم، مع تحريكهم لدقيقة،
- بعدها أضيفي البطاطا، والجزر وحركيهم لــ 5 دقائق، اسكبي المرقة، غطيهم، واغليهم ثم خففي النار إلى هادئة -متوسطة واتركيهم لــ 20 دقيقة مع التحريك من حين ﻵخر.
- أضيفي الحمّص للحساء، اغليه مع تغطيته لمدة 10 دقائق، أو حتى يصبح الحمّص طرياً.
- ضعي الحساء بالخلاط، واضربيه على دفعات حتى يصبح ناعماً، أعيديه إلى المقلاة على نار هادئة- متوسطة، رشي الملح، الفلفل، و1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون،
- سخنيه مع التحريك لكن دون أن يغلي، اسكبيه في الأطباق، زينيه بالخبز المحمص، رشي الفلفل وقدمي
رد مع اقتباس
