بالرغم من أنك تحب إضافة البصل إلي الطعام إلا أن قصة تقطيع البصل مختلفة تماماً، قد تشعرك التجربة بالإحباط قد يلجأ البعض إلي إرتداء زوج من النظارات الواقية للحفاظ علي تلك الدموع بعيداً .
توجد العديد من الطرق التي تساعدك في تقطيع البصل بدون دموع لتساعدك في القضاء علي هذه التجربة :
1. تقطيع البصل تحت الماء :
عندما تقوم بتقطيع البصل تحت الماء يمنع المركبات الكبريتية من الوصول إلي عينيك وتسبب لك الدموع .. إذا كنت تريد تجربة هذه الطريقة وإتخاذ إحتياطات السلامة ومع الإستخدام الموسع، يفضل إستخدام طبق مسطح لتوفير أقصي قدر من مساحة العمل أو محاولة وضع لوح تقطيع الخاص بك في الحوض وتقطيع البصل تحت الماء البارد والمياه الجارية من الصنبور .
2. تجميد البصل :
يمكنك وضع البصل في الفريزر وفي الثلاجة لمدة 15 دقيقة لتقليل تهيج البصل عند التقطيع . قد يكون من الصعب بالنسبة لك التخلص من الطبقة الخارجية للبصل .
3. ترك الجذور سليمة :
ترك جذور البصل سليمة ولا تقطعه من الجذع بحيث يكون لديك جانب مسطح يساعدك في إستقرار البصل، ويقلل بشكل كبير من الدموع أثناء التقطيع . ولكن كن حذر عند إتباع هذا الإسلوب ويفضل الإلتزام بإستخدام سكين حاد وإيلاء الإهتمام والتقطيع ببطء لتجنب وقوع الحوادث .
4. وضع الميكروويف في البصل :
لا توجد الكثير من المصادر التي توضح فعالية هذه الطريقة وهي وضع البصل في الميكروويف لمدة 30 ثانية تساعدك في تقليل الدموع الناتجة عن تقطيع البصل .
5. مطابقة فمك :
القيام بمحاولة قفل الفم تماماً أثناء تقطيع البصل ومحاولة التنفس من الأنف حتي تحاول منع وصول ابخرة البصل إلي الفم ومنع وصول مركبات الكبريت إلي عينينك .
6. وضع الخبز في فمك :
قد يكون ذلك هو الحل الأخير، هو عقد قطعة من الخبز في فمك لتقليل كمية البصل التي تصل للعين ومنع تهيج العين والنظرية هنا أن الخبز يمتص مركبات الكبريت قبل أن تتمكن من الوصول إلي عينيك.
7. تبريد البصل :
في تجربة تبريد البصل لمدة30 دقيقة قبل تقطيعه، نتج عنها تهيج قليل للعيون وعدم البكاء . ويقترح الأخصائي الغذائي أن يتم تبريد البصل لبضع ساعات قبل البدء في تقطيعه .
8. تشغيل مروحة قريبة منك :
يتم اللجوء إلي هذه الحيلة كمحاولة لإبعاد مركبات الكبريت الذي تحفز الدموع بعيداً عنك أو وضع لوحة تقطيع بالقرب من المروحة حتي تمتص ابخرة البصل بعيداً عن عينيك .
9. فرك عصير الليمون علي شفرة السكين :
من الحلول السهلة إذا كان لديك مكون أخر وبسيط وهو عصير الليمون وفرك شفرة السكين قبل تقطيع البصل . سوف تلاحظ تقليل تهيج العين والدموع أثناء التقطيع .
10. إستخدام سكين حاد جداً :
إستخدام سكين حاد عند تقطيع البصل يقلل من تدمير الخلايا الموجودة في البصل وبالتالي تقليل إطلاع مركبات الكبريت المزعجة وتساعدك في تجنب المزيد من الدموع . يمكنك إختبار هذه الطريقة بنفسك سوف تري الفرق واضحاً .
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة جراحات الزمن
