غادة التلي هي مقدمة برنامج زعفران وفانيلا على قناة cbcسفرة له جريدة تحمل نفس اسم البرنامج تباع بمصر لها العديد من الوصفات المميزة لحلويات سوف نقدم بعض وصفات الحلويات الخاصة بها.
الوصفة الأولى: البوظة العربية.
المكونات : 3 كوب ماء ، 3كوب حليب بودرة، 2 كيس كريمة مغلف ، 1 ملعقة سحلب ، نصف معلقة مستكة مطحونة ،ربع كوب سكر
طريقة التحضير: وضع الماء مع الحليب مع الكريمة والسكر والسحلب مع الخلط لمدة أربعة دقائق ثم وضع البوظة في أطباق وضعها في الفريز وتقدم مع الفستق المبشور.
الوصفة الثانية: سويس رول شوكولاتة
المكونات: خمس بيضات، 1 كوب طحين ناقص، 1 كوب سكر ، 2 ملعقة كاكاو ،فانيلا ، كريمة مخفوقة، 1 علبة فاكهة جافة ، كريز للتزيين.
طريقة التحضير: ضعي البيض مع الفانيلا والسكر واخفقيهم لمدة 10 دقائق كاملة على الأقل من ثم ضعي الكريمة حتى يتضاعف الحجم ثم أضيفي الكاكاو مع الدقيق ثم الفانيلا ثم ضيفيهم مع البيض وقلبي بلطف، ضعي ورق الزبد بالصينية ثم ضعي عليهم الخليط وضعيه في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة، نقلب الرول وننزع ورق الزبدة ثم نقلبه مرة أخرى ونلفه بفوطة نظيفة، ننتظر حتى يبرد ثم نفرده ونحشيه بالكريمة والفاكهة ونزينه بالسكر والكريمة والكريز.
الوصفة الثالثة: كيك قدرة قادر.
المكونات: 1كوب دقيق، نصف كوب زيت، 1 كوب سكر، 2 بيضة، فانيلا، ثلاث ملاعق بيكنج باودر، نصف كوب كاكاو، كريم كراميل، 3 بيضات، 3 كوب حليب بودرة، 3 كوب ماء ، 1 كوب سكر ، 1ملعقة عصير ليمون، 1 معلقة بشر ليمون صغيرة.
طريقة التحضير: لعمل الكريم قومي بتذويب السكر مع اللبن مع التقليب جيدا ثم ضيفي الليمون وبشر الليمون ثم 3 بيضات و قلبيهم جيدا ، الخطوة الثانية ضعي الزيت بالعجانة من ثم ضيفي السكر واعجنيهم جيدا ثم ضيفي الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر مع الاستمرار في العجن ثم إضافة اللبن حتى تمتزج المكونات لعمل الكراميل من ثم ضعي السكر في وعاء على النار مع الاستمرار في التقليب ضعي طبقة الكراميل بصنية في القاع وعليها الكريمة ثم طبقة الكيك وادخليها الفرن على درجة 180 لمدة أربعين دقيقة ثم تسوي في حمام مائي مثل تسوية الكريم كراميل.
الوصفة الرابعة: تورتة كريب الشكولاته.
المكونات: كوب دقيق ، واحد ونصف ملعقة كاكاو ، كوب ونصف لبن، بيضة ، فانيلا، شيكولاتة برطمان، كريمة مخفوقة ، موز، فراولة ، لوز شرائح محمص.
طريقة التحضير: خلط الدقيق مع الكاكاو مع اللبن مع البيض مع الفانيليا في الخلاط اليدوي ثم نضع الزيت بوعاء ونضع مقدار من الخليط وتقلب على الوجه الأخر ونكرر نفس الخطوات لحين تكوين 20 كريب ثم نضع اول كريب وندهن الشكولاته ثم نضع الموز او الفراولة وهكذا حتى الكريب الأخير ونزين الوجه بالكريمة والفروالة واللوز.
الوصغة الخامسة : جليو الجواهر.
المقادير: أربعة أنواع من جيلو الالوان مع علبة حليب مكثف محلي الصنع معلقتين كبيرتين جيلاتين 2 كوب ماء ماء لعمل الجيلو .
طريقة التحضير: عمل الجيلو كل لون على حدى في كل علبة حتى نحصل على جيلو متماسك ثم نضع كل نوع بطبق مستطيل وندخله الثلاجة حتى يتماسك بعد التماسك تقطع قطع صغيرة 1سم تقريبا ثم نقلب باليد بحرص ثم نضع جميع مربعات الجيلو بقالب نايلون لسهولة الاستخراج بعد البرودة نضع الجيلاتين بوعاء مع نصف كوب ماء بارد ونقلب جيدا من ثم نضيف 1 ماء ساخن وعلبة حليب ونقلب حتى يبرد الخليط ثم نضع مربعات الجيلو وندخله الثلاجة حتى يبرد ويقطع جيلو الجواهر ويقدم في أطباق ..
رد مع اقتباس