البيض في التراث العراقي ......
البيض في التراث العراقي ......
بيض الدجاج واحدته بيضة وجمعه بيضات ... ومن صفات الدجاجه بياضة او بيوضة .. ووردت كثير من التسميات تشبيها بالبيض مثل ( بيض اللكلك ) نوع من حلوى الاطفال و( بيض الحمام ) في نداءات الباعة كنايه عن التمر الزهدي قولهم ( بيض الحمام يا بيدرآية ) و( بيضة العكّر ) لفظ يكّنى به عن شئ لا اخ له ولا مثيل وقولهم ( بعده بالبيضة ) اى لازال صبيا صغيرا ... و( احجي البيضة ) اى قل لي الحقيقه ولاتكتم عني شيئا ... والبيضة هنا مؤنث الابيض اى البيضاء .... وقولهم ( من البيضة فاسد ) لمن تأصّل الفساد في طبعه وسلوكه .... كما يقال لشخص يتلعثم في كلامه ويتلكأ في اخراج كلمة يريد ان يقولها ( دبيضها لهل بيضة ) اى قل ما تريد قوله ....
وفي الكنايات البغدادية ذكروا البيض ....
فقالوا ( عبالك ديمشي على بيض ) أو ( عبالك جوه رجليه بيض ) لمن يمشي وئيدا وبحذر شديد .....
ولاستحالة الشئ واليأس من الحصول عليه يقولون ( لما يبيض الديج ) و ( بيضه ما بيها صفار ) تقال لما يستبعد من الامور ....
و ( يهودي ابو بيضة ) تقال لحاذق في انماء المال اليسير والاسترباح منه بما لايتصور ان يجري على يد احد غيره كما يضرب لفرط الشح والبخل ....
وقد ذكروا البيض في الامثال ....
فقالوا ( بيضة متكسر حجارة ) يضرب لصرف الضئيل المستضعف عن مطاولة ذي نفوذ وقوه و ( بيضة من بيضة تفســـد ) يضرب للعدوى تقع بسبب المجاورة .... و (بيضة اليوم احسن من دجاجة باجر ) يضرب في ترجيح ما هو واقع في اليد وان كان قليلا على ما هو مظنون الحصول .... و ( الديج الفصيح من البيضة يصيح ) يضرب للذكي النابه السن من الصبيان ..... و ( الّي يبوك بيضة .. يبوك جمل ) يضرب في عدم الاستهانه بالجرائم البسيطة فان ذلك يمهد لاقتراف الكبائر فيما بعد ... و (مثل بيضة ابو الزعر بالسنه مرة ) يضرب للتعجب لما يقع من الامور النادرة الوقوع .....
و (البومه من يطلع ابنها من البيضة تضّرك عليّه ... يكّولولها ليش تضّركين عليّه ؟... أتكول اشّراح يصّير غير بومة ) يضرب في انه لاجدوى من السعي وراء اصلاح النفوس التي درجت على الذل وطبعت على المهانه
و( مثل اليسلكّ البيض ميصيبه شئ ) يضرب في الجهد يبذله من يستخدم في مهمة دون ان ينال منها خيرا فان من يسلق البيض بالماء الساخن لايستفيد من الماء لانه ليس من المرق وكذلك لايستفيد من البيض لانه معدود عليه ....
البيض في الطب الشعبي ...
كانوا في السابق يخلطون صفار البيض بالكرمندي ( مادة مطارية لينه تميل الى السيولة ) يعالجون به الدمامل ويضعون بيضة مسلوقة توا على عين الارمد المتورمة الاجفان كي تعجل في ازالة التورم وشفاء العين ...
واذا كان احدهم ( مزكوما وحسّه مطبك) يعني صوته أبح .... وصفوا له شرب بيضة على النص ( نصف مسلوقة ) او خلط بيضة نيئة مع كوب حليب مغلي يشربه على الريق ( قبل الفطور )
كما يطعمون الطفل الرضيع في شهره الرابع صفارالبيض نيئا مع قليل من الملح لتقوية عظامه ومساعدته على النمو ...
وفي حمام السبعة يجلسون المرأه النفساء على كيس الحمام بعد ان يضعوا فوقه كمونا مسحوقا مع بيضة نيئه مكسوره كما يدلكون جسم النفساء ايضا بمزيج من مواد عطاريه يتألف من بطنج ولب نوى المشمش مسحونا مع بيضة نيئة تسمى هذه الوصفة ب( الدلوج ) اعتقادا منهم بان هذا الدلوج مع المساج الذي تقوم به الجدة ( القابلة ) عادة يعيد عضلات الجسم الى حالتها الطبيعية ويضمن للنفساء نشاطها ...
واستعملوا صفار بيضة نيئة مع ملعقة دهن زيت مخفوقة خفقا في دهن منابت شعر الرأس لاجل تقويته ....
وعند فطام الطفل عن الرضاعة يبيّتون تحت رأسه بيضتين واحدة مسلوقة قشرها مصبوغ باللون الاحمر... وهو اللون الذي يلفت انتباه الاطفال اكثر من بقية الالوان والبيضة الاخرى نيئة غير مصبوغة وفي صباح اليوم التالي يؤخذ الطفل المفطوم الى الشط ويطلب منه رمي البيضة النيئة في الماء وبعد تنفيذ الطلب ورمي البيضة سيبكي الطفل حتما اسفا على فقدها فتقدم عندئذ البيضة الحمراء المسلوقة التي سيرفضها بدوره على الرغم من لونها الاحمر الجذاب وبعدئذ تزيل الام القشره المصبوغة عن البيضة فتظهر عندئذ مشابهة للبيضة المفقودة ....
واذا عسرت امرأة حامل عند الولادة فيأخذ احد افراد اسرتها بيضة مسلوقة الى احد الاتقياء المعروفين بتعبدهم ونسكهم فيكتب على قشرتها بلعابه ( اية الكرسي ) ثم تقشر البيضة وتقدم الى الحامل ( المعسرة ) لتأكلها وبعدئذ تسهل عليها ولادتها كما يزعمون ....
وهناك من يكتب على قشرة البيضة المسلوقة بعض الايات القرانية الكريمة بمنقوع الزعفران فان أكلها ممن كان يشكو الاما في ظهره او اطرافه فانه يشفى كما يزعمون ...
التفاؤل بالبيض
يتفائل البغادة بالبيض فهم يكسرون بيضة نيئة في كل مدخل من مداخل الدار المشيدة حديثا في ليلة الانتقال اليها اعتقادا منهم (ان هذا ســهم الملائكة الصالحين ) وطمعا في استجلاب الخير ومنهم من يؤدي نفس العمليه عند الانتقال الى دارغيرالدار التي كان يسكنها حتى ولو لم تكن جديدة ...
كما انهم يتفاءلون بـ ( طك بيضة نيئة جوّه رجل العروس ) عند دخولها الى دار الزوجية طمعا في طلب الخير والرزق للزوج ...
ولابد لهم من كسر بيضة نيئة في مدخل الحمام قبل دخول النفساء اليه في اليوم السابع من ولادتها ....
ومن الواجبات التي يتمسك بها البغادة في خدمة الجار مشاركتهم افراحهم واتراحهم ... فعند حدوث وفاة في محلة ما لابد من قيام احد جيران عائلة المتوفي تقديم الطعام للعائلة المنكوبة بعد اخراج الجنازة والذي يتألف غالبا من ( ورد الماوي مخدّر ) والشاي والبيض المسلوق والخبز .... لاعتقادهم بان البيض ( ميسوي شوطة ) ...
ومن هنا قولهم ( أكل البيض يزيل الغيض ) ....
التشاؤم من البيض
يتشائم البغداديون من ادخال البيض الى البيوت بعد صفار الشمس ( بعد المغرب ) ولا يذكرون حتى اسمه ... واذا اضطروا على تسميته قالوا ( دحرج ) وقد ذكر تلك الظاهرة الشاعر الملا عبود الكرخي بقوله
اغر ما يدخلن قطعا ابد بالدار ..... بالليل الجدر والبيض ممنوعات
اما اذا مات لهم ميت في ليلة الاربعاء فلا بد لهم من وضع بيضة نيئة مع مسمار حديد وسبع خوصات سعف تحت رأسه ابعادا للنحس واطمئنانا على بقية افرادالعائلة لانهم يعتقدون بان الميت سيجر بعض افراد الاسرة لاسيما الصغار منهم ان لم يفعلوا ذلك .....
يفسر البغداديون رؤيا البيض في المنام تفسيرات مختلفة وعديدة منها ...
* من رأى ان دجاجته قد باضت وكانت زوجته حاملا فانها ستلد له ولدا
* ومن راى انه يأكل البيض نيئا فانه سيأكل مالا حراما ومن اكله في منامه سليقا فانه سيرزق مالا حلالا
* ومن رأى في منامه انه يملك بيضا كثيرا فانه سيحصل على مال ومتاع كثير
* والبيض الكثير لمن كان اعزب معناه انه سيتزوج
* واذا رأه وهو متزوج فمعنى ذلك انه سينجب اولادا
* ومن رأى صغار البيض ( البيض الناعم ) في المنام فانه يدل على البنات ومن رأى (البيض خشن ) فانهم سيرزقون بالبنين
* ومن رأى في حلمه انه قد اعطى بيضة وكان له ولد واحد وانكسرت تلك البيضة فان تفسير الحلم وفاة ولده الوحيد
* اما اذا وجد الحالم نفسه يأكل صفار البيض فمعناه انه سينال ذهبا كثيرا
* ومن اكل بياض البيض فانه سينال ربحا اقل حيت ان تفسير بياض البيض ( فضة ) والفضة كما هو معلوم ارخص من الذهب
كانت تجارة البيض في العراق مقتصرة على اليهود ... وكانوا متخذين لهم سوقا خاصا في بغداد مثل سوق الدجاج و سوق الشواكة بالكرخ وسوق الكاظمية .... وكانوا يقصدون القرى لشراء البيض باثمان بخسة ثم يحفظونه في سلال مليئة بالتبن وبعد ذلك يقومون ( بعزل ) تفريق البيض حيث يبيعون الخشن ( الحجم الكبير ) منه باكثر من سعر الناعم .....
اما طريقة فحص البيض لمعرفة الفاسد (غير الصالح للاكل ) منه فتجري بمسك البيضة في داخل كف اليد محاطة بالاصابع الاربعة من جهة والابهام من جهة اخرى ثم يقرب البيضة نحو احدى العينين واغماض الاخرى باتجاه الشمس فاذا ظهر في داخل البيضة خيط احمر كانت البيضة فاسدة غير صالحة للاكل ...
كما ان بعض العربّيات ( الريفيات ) يتجولن في عكود ودرابين بغداد تحمل كل منهن كفة ( قفة ) مليئة بالبيض المحفوظ بالتبن منادية ( بيض تازة وخشن ) .....
وكان البيض يحفظ سابقا في داخل النخالة صيفا حتى لايفسد قبل دخول الثلاجات الكهربائيه
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Maryangle
