المقطع
من المطبخ الجزائرى التقليدى طبق بسيط وسهل
المقادير
- 6 x عدد فص ثوم مهروس
- 4 x معلقة كبيرة زيت عباد شمس
- 2 ½ x كوب دقيق
- 2 x عدد قرن فلفل حامى
- 1 x معلقة صغيرة ملح
- 1 x معلقة كبيرة نعناع مجفف
- ¾ x كوب ماء (فاتر)
- ½ x كوب كزبرة خضراء
- ½ x معلقة صغيرة شطة
- ½ x كيلو طماطم
- ¼ x معلقة صغيرة بهارات (البزار)
الخطوات
- فى وعاء عميق نضع الدقيق والملح ونخلطهم.
- ثم نضيف بالتدريج الماء الفاتر ونعجن حتى تتشكل لدينا عجين متماسكة.
- تغطى العجين وتترك حتى ترتاح لمدة ربع ساعة.
- ثم على سطح جاف منثور بالدقيق نفرد العجين بالنشابة حتى تصبح بسماكة نصف سم.
- ثم بالسكين نعمل على تقطيعها بالطول حتى نحصل على قطع مستطيلة ورقيقة.
- فى إناء على النار نضع الزيت والثوم ونقلب حتى يذبل.
- ثم نضيف الطماطم والفلفل الأخضر الحار والشطة والملح والبهارات ونقلب حتى يغلى ثم يترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
- ثم نضيف مستطيلات العجين والكزبرة ونتركة على النار حتى ينضج.
- ثم يغرف فى أطباق التقديم وينثر فوقة النعناع الجاف ويقدم بالهنا والشفا.
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أمير الأحزان
