الكفتة الشامية
من الأطباق الغنية باللحم الشهي طبق الكفتة الشامية التي تعتبر من المأكولات التي تنتمي إلى عالم المطبخ الشامي الغني عن التعريف، وذلك لما يقدمه من الأطباق الشهية ومن مهارة الطباخين السوريين الذين يبدعون في المأكولات المتنوعة التي يقدمونها، فهذه المأكولات التي تنافس المأكولات العالمية بمذاقها اللذيذ سنرافقكم في هذا المقال إلى مكونات وطريقة تحضير هذا الطبق الشهي.
طريقة عمل الكفتة الشامية
طبق الكفتة الشامية من الأطباق التي تحتوي على اللحم المطبوخ بطريقة شهية.
المكونات والمقادير:
- اللحم: كيلو من اللحم المفروم ناعماً.
- الفليفلة: ربع كيلو من الفليفلة الخضراء أو أربعة قرون المقطعة إلى حلقات.
- الطماطم (البندورة): ربع كيلو غرام أو حبتين من الطماطم المقطعة إلى حلقات دائرية.
- البصل: حبتين من البصل المفروم ناعماً.
- البقدونس: ثلاثة ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
- جوز الطيب: ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
- الملح: ملعقة واحدة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- الفلفل: نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير الكفتة الشامية:
- في صحن واسع يوضع اللحم المفروم مع البقدونس المفروم والبهارات ويتم خلطهم بشكل جيد إلى الحصول على عجينة متماسكة وتكون المكونات قد امتزجت جيداً.
- تشكل العجينة الناتجة من اللحم على شكل أصابع متوسطة الحجم أو على شكل دوائر وهذا يعود حسب رغبتكم.
- تحمى شواية الغاز جيداً ثم ترص الأصابع بجوار بعضها وتصف جيداً.
- تقلى بجانب أصابع اللحم حلقات الخضار والطماطم والفلفل الرومي.
- تترك الكفتة الشامية على الشواية إلى أن تنضج بشكل جيد ثم ترفع عن الشواية وتقدم ساخنة.
تقدم الكفتة بجانب طبق من السلطة المكونة من:
- البندورة:حبتين من البندورة الحمراء الطازجة.
- الخيار:حبتين من الخيار الطازج.
- البصل: نصف رأس من البصل اليابس.
- البقدونس:ربع كوب من البقدونس الطازج.
- الثوم:ربع ملعقة صغيرة من الثوم المهروس ناعماً.
- حمض الليمون:ملعقة صغيرة من حمض الليمون.
- الكمون: نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- الفلفل الأحمر: نصف ملعقة صغيرة.
- الملح: نصف ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة.
- النعناع اليابس: نصف ملعقة صغيرة.
طريقة تحضير السلطة: تقطع الخضروات إلى مكعبات ناعمة أو خشنة وذلك حسب الرغبة ثم تخلط المكونات سويةً ويضاف القليل من زيت الزيتون.
تقدم هذه السلطة بجانب طبق اليوم الشهي المقدم من المطبخ الشامي وهو الكفتة الشامية نتمنى لكم دوام الصحة والعافية.
رد مع اقتباس
