المخفي
المقادير:
300غ لحم مرحي، نصف بصلة مبشورة، 3 سنات ثوم مبشورة، 3 ملاعق معدنوس مقطع رقيق، كأس خبز يابس مرحي، حبة بيض نيئة و4 حبات مسلوقة، 3 ملاعق جبن مبشور، ملح، فلفل أسود.
طريقة التحضير:
ـ امزجي اللحم المفروم مع الثوم والبصل والمعدنوس جيدا.
ـ أضيفي الخبز المرحي والجبن والملح والفلفل الأسود واخلطي حتى تتداخل المكونات مع بعضها.
ـ ضعي حبة البيض النيئة واخلطي أيضا.
ـ خذي قالب فرن وضعي فيه ورق ألمنيوم وادهنيه ثم ضعي فيه اللحم المفروم وضعي البيض المسلوق والمقشر في الوسط وأغلقي عليه باللحم المفروم.
ـ ضعي من فوق قطع الزبدة وأغلقي عليه بورق الألمنيوم وأدخليه الفرن حتى ينضج ثم قطعيه وقدميه.
أنصاف بطاطا محشية
المقادير:
كغ بطاطا صغيرة الحجم، ملعقتان زيت، بصلة كبيرة مفرومة، صدر دجاج مفروم، ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملعقة صغيرة كمّون، ملعقتان من البقدونس المقطع، بيضتان مخفوقتان. زيت للقلي، خبز يابس مرحي.
طريقة التّحضير:
ـ نقشّر البطاطا ونجوّفها ونفورها ثم نتركها تبرد كي لا تتفتت.
ـ في مقلاة نسخّن ملعقتا الزّيت، ونُضيف البصل المفروم، ونحرك مدّة عشر دقائق حتّى يذبل.
ـ نضيف الدجاج المفروم، التوابل، والمعدنوس، والملح حسب الرّغبة، ونحرّك المزيج مدّة دقيقة واحدة ثمّ نرفعه عن النّار.
ـ نحشو البطاطا بخليط البصل والدجاج، ونغمس أنصاف البطاطا في البيض، ثمّ في الخبز المرحي.
ـ نسخن الزيت ثم نقلي الأنصاف على درجة حرارة متوسّطة حتّى تكتسب الّلون الذّهبيّ.
ـ في صحن التقديم نزينها حسب الرغبة.
بسبوسة الياوورت
المقادير:
كأس ياغورت، كأس سكر عادي، كأسان ونصف خبز مرحي، نصف كأس مارغرين ذائبة، 1 خميرة كيميائية، فانيليا، 2 كؤوس شاربات.
طريقة التحضير:
ـ نمزج السكر مع الياغورت والمارغرين جيدا حتى يذوب السكر.
ـ نضيف الخبز و الخميرة و الفانيليا ونواصل الخلط.
ـ نضع العجين المحصل عليه في صينية مدهونة بالزيت ونسوي السطح جيدا.
ـ ندخلها إلى فرن ساخن على درجة حرارة معتدلة لمدة 20 دقيقة أو إلى أن تكتسب اللون الذهبي.
ـ نخرجها من الفرن ونسقيها بالشاربات ثم نرجعها إلى الفرن مدة 3 دقائق فقط.
سلطة الجزر بالثوم
المقادير:
3 حبات جزر، 3 سنات ثوم مبشور، عصير ليمونة، زيت تونة، ملح، ملعقة معدنوس.
طريقة التحضير:
ـ قشري الجزر واغسليه ثم قومي ببشره في السكرفاج.
ـ أضيفي إليه الثوم المبشور وعصير الليمون وزيت التونة والملح والمعدنوس وامزجي جيدا.
ـ أتركيها في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين قبل التقديم كي تتداخل المكونات ويصبح مذاقها رائعا.
رد مع اقتباس
