صينية صدور الدجاج
المقادير:
2 بيض، ملعقتان حليب، كغ اسكالوب دجاج، كوب خبز يابس مرحي، كوب جبن مبشور، نصف كوب من الكريمة الحامضة.
طريقة التّحضير:
ـ نسخّن الفرن على درجة حرارة 200، وندهن الصّينيّة بقليلٍ من الزّيت.
ـ نخفق البيض مع إضافة الملح والتوابل، ثم نضع الدّجاج في البيض ثم في الخبز المرحي.
ـ نضع قطع الدّجاج متراصة في صينيّة الفرن ونتركها تتحمر مدّة نصف ساعة حتّى يصبح لونها ذهبيا.
ـ نخلط الجبن المبشور مع الكريمة ونضيفها إلى صينيّة الدّجاج، ونقدّمها ساخنةً.
طاجين البسباس
المقادير:
500 غ لحم بقري، 2 حبات بصل مقطعة شرائح، ملعقة حشيش مقطفة مقطع رقيق جدا، ملعقة معدنوس مقطع رقيق جدا، 3 سنات ثوم مبشور، نصف كأس مزيج زيت وسمن، ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملعقة صغيرة زنجبيل، ملعقة صغيرة كركم، ملح، كأس جلبانة، بسباس.
طريقة التحضير:
ـ في طاجين مغربي نضع البصل واللحم، الثوم والتوابل والزيت ونخليه يتقلى مليح..
ـ نضيف نصف كأس ماء غير يغلي ندور البسباس في الطاجين ونضع جلبانة في الوسط ونضع من الفوق القليل من أوراق البسباس مقطعين والقليل من المعدنوس وحشيش مقطفة ونضع الغطاء على الطاجين ونتركه يطهى على نار هادئة..
ـ يقدم الطاجين كما هو ويزين حسب الرغبة.
كرات التونة
المقادير:
كوب أرز أبيض مسلوق، علبة تونة كبيرة، 100غ جبن شيدار مبشور، نصف كوب جزر مبشور، بصلة مبشورة، بيضة، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
تحتاجين أيضا: 3 حبات بيض مخفوقة، كوب خبز يابس مرحي، زيت للقلي
طريقة التحضير:
ـ في وعاء، نضع التونة، الأرز، الجبن، البصل، الجزر، البيضة، الفلفل الأسود، الملح ونحرك الخليط ثم نعجن باليد جيداً ليتماسك.
ـ نشكل كرات صغيرة من الخليط، نمررها في البيض المخفوق ثم الخبز المرحي.
ـ نقلي الكرات في زيت ساخن ونقدمها ساخنة.
هريسة الخبز
المقادير:
6 كؤوس خبز يابس محمص ومرحي، 2 كؤوس كاوكاو مرحي، 2 كؤوس سكر عادي، 2 كؤوس سمن، نصف كأس ماء، نصف كأس ماء ورد، فانيليا، عسل
طريقة التحضير:
ـ امزجي الخبز، الكاوكاو، السكر، السمن، الفانيليا جيدا حتى تتداخل المكونات مع بعضها.
ـ ضعي ملعقة ماء الورد في كأس الماء واجمعي به الخليط حتى تحصلي على عجينة لينة سهلة الاستعمال.
ـ ضعي العجينة في الصينية وافرديها على طولها ثم اقسميها مربعات أو معينات وزيني بأنصاف اللوز او الكاكاو.
ـ أدخليها إلى فرن مسخن مسبقا واتركيها تطهى على نار هادئة حتى تحمر.
ـ لما تخرجيها اسقيها مباشرة بالعسل.
ـ بالنسبة للعسل ضعي عليه الكمية المتبقية من ماء الورد وضعيه على النار ولما يبرد اسقي به الحلوى وهي ساخنة.
رد مع اقتباس
