تحتل البامية حيزاً لا بأس به في طعامنا العربي، وحتى الغربي، وهي من الأكلات المفضلة في فصل الشتاء مطبوخةً مع اللحم على شكل يخنة أو مع الزيت.
ويشبه تركيب البامية وفائدتها الملوخية لوجود المادة الغروية في كليهما، ويتألف تركيب البامية من :
- 8.3% من ماءات الفحم
- 2% بروتين
- 1.1% رماد
- 0.2% دهون
- 1.4% ألياف وبعض المواد الغذائية
- مقدار متوسط من فيتامين "أ".
والبامية جيدة التغذية وهي تملأ المعدة بسرعة كما تحارب الإمساك في العموم. إلا أنها تسبَب لبعض الأشخاص تعباً في معدتهم وقيئاً، ويمكن معالجة هذه الحالة بخلطها بنباتات أخرى أقل غروية منها.
وفي دراسة أجرتها خبيرة التغذية الفرنسية فاليرى إسبيناس، أشارت إلى أن البامية الرومي تحتوي على العديد من المغذَيات وتمتاز بعدة فوائد، منها احتوائها على فيتامين 'سي'، كما أنها غنيةٌ بالألياف، وتساعد في تنظيم السكر والكوليسترول.
تحتوي البامية أيضاً على حمض الفوليك، ما يجعلها من الخضراوات المهمة خلال فترة الحمل.
وأضافت إسبيناس في دراستها أن البامية تحافظ على الكلى، كونها تحتوي على مواد مضادة للأكسدة، كما تتمتع بقدرة فائقة على مكافحة التجاعيد
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Murtadha AL-hilfy
