تذوّق تارت الشوكولا بالبرتقال
المقادير
1. طحين 250 غراماً
2. زبدة 150 غراماً
3. سكر بودرة 190 غراماً
4. لوز بودرة 30 غراماً ( اختياري)
5. بيض عدد 1
طريقة التحضير
، اخلطي دقيق لوز البودرة والملح والسكر في وعاء عميق
أضيفي الزبدة واخلطي المكوّنات بواسطة شوكة حتى تحصلي على مزيج رملي
أضيفي البيض وجمّعي العجين بدون العجن حتى تتماسك المكوّنات
غلّفي العجينة بورق نايلون وأدخليها إلى البراد لنحو ساعة
حمّي الفرن على حرارة 160 درجة مئوية
مدّي العجينة في قالب تارت واحدثي بعض الثقوب في القعر حتى لا تنتفخ العجينة اثناء الخبز
ضعي قطعة من القصدير على العجينة وفوقها كمية كبيرة من أي نوع من الحبوب مثل الحمص أو الفاصولياء أو الفول
أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة ثم ازيلي القصدير واكملي خبزها حتى يصبح لونها ذهبياً
مقادير غاناج الشوكولا والبرتقال
1. كريمة حيواني سائلة 250 غراماً
2. شوكولا سوداء او اشقر 250 غراماً
3. عسل 20 غراماً (اختياري)
4. برش برتقال عدد 1
طريقة التحضير
تغلى الكريمة مع برش البرتقال والعسل وتترك مدة 10 دقائق وتصفى لازالة برش البرتقال
في وعاء نضيف الكريمة على الشوكولا ونحرك ليصبح لدينا خليط سميك
نضيف الغاناج فوق قطع التارت المعدة سابقا وتترك في البراد لمدة ساعة واحدة. وتقدم مع عصير البرتقال او القهوة.
رد مع اقتباس