20:00 13/06/2016
بين رائحة فاكهة الدوريان القوية وأطباق الطعام المنكهة في جبال الأنديز وعجة المحار مع صلصة السريراتشا الحارة والحليب الدافئ مباشرة من البقرة، تنتشر أفضل تجارب الطعام لأشهر الطهاة من حول العالم. وفي عشية توزيع جوائز أفضل مطعم في العالم لعام 2016، طلب من أشهر الطهاة، ترشيح تجارب طعامهم المفضلة، التي قد ينصحون بها المسافرين من عشاق الطعام. تعرّفوا إلى بعض خيارات الطهاة هذه في معرض الصور أدناه:
طبق باشامانكا، بيرو
نساء من البيرو يحضرن طبق باشامانكا، الذي يصنع من البطاطا المطبوخة تحت حجارة ساخنة. ويعتقد الشيف فيرجيليو مارتينيز فيليز من مطعم ليما سنترال، أن لا شيء يضاهي هذا الطبق بلذته وروعته وراحته.
فاكهة دوريان، كرابي، تايلاند
يشرح الشيف جوان روكا من مطعم إل سيلير دي كان روكا، أن زيارة صباحية إلى السوق في كرابي، تايلاند، تعد تجربة طعام لا تنسى، حيث يعبق السوق برائحة المنتجات المحلية و"عطر" فاكهة الدوريان وأشكالها الخيالية.
سوق أواكساكا، المكسيك
يقول الشيف رينيه ريدزيبيه من مطعم نوما في كوبنهاغن إن تجربته في سوق الطعام "ميركادو دي أباستوس" في أواكساكا، المكسيك تُعتبر من بين تجاربه المفضلة على الإطلاق.
سوق تسوكيجي للأسماك، طوكيو
يقول الشيف أندوني لويس أدوريز من مطعم موغاريتز: "صباح بارد قبل الفجر في سوق تسوكيجي في طوكيو هو إحدى أجمل ذكرياتي. رائحة الأسماك المعروضة مثل قطع المجوهرات الثمينة صدمتني وأدهشتني فعلاً".
كلكتا، الهند
بائع بوشكا يحدث ثقباً صغيراً في كرة عجين مقلية، ليغمسها في صلصة التمر الهندي والمانجو الأخضر. ويقول الشيف غاغان أناند من مطعم غاغان في بانكوك، أن طعام الشارع في كلكتا يذكره بطفولته.
نيهونريوري ريوغن، طوكيو
يقول الشيف فيكتور أرغينزونيز من مطعم أسادور إكستيباري إن تجربته في مطعم نيهونريوري ريوغن في طوكيو هي المفضلة لديه، إذ يعشق انضباط أسلوب المطعم وجودة المنتجات العالية وتقنية الشيف المذهلة.
سلطة النيسواز، لندن
يعتبر الشيف ألان دوكاس طبق سلطة النيسواز المغلفة بخبز السوكا الدافئ من صنع الشيف دامين ليرو، أحد أفضل ذكرياته في عالم الطهي.
روبيان لانغوستين، السويد
يسافر الشيف بيورن فرانتزن إلى سموغن في الساحل الغربي من السويد، كل عام لتناول طبقه المفضل من روبيان اللانغوستين الذي يطبخ بالشبت والجعة.
تاكييرا، كاليفورنيا
يقول الشيف بين شوري من مطعم أتيكا في ملبورن، إن "كرم طعام التاكو والمطاعم الصغيرة والشاحنات الغذائية هي بمثابة تذكير مؤثر بأنه في بعض الأحيان، يكون الطعام أكثر لذة، حتى إذا كانت قيمته لا تتعدى الدولار الواحد".
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة *نجمة النجوم*
