في عام 1900 وثق المصور T. Enami مراحل إنتاج الشاي في الحقول اليابانية فى صور ملونة تأخذنا لنلقى نظرة رائعة على الماضي ، هذا المصور قام بالتقاط صور ابداعية لعملية صنع الشاي بمراحلها الطويلة من بدايتها إلى نهايتها والشاي اسم صيني يطلق على شجرة وعلى أوراقها وعلى المشروب الذي يصنع من الأوراق، ونباته دائم الخضرة ينسب إلى فصيلة الكاميلية، وموطنه الأصلي شرقي آسيا ينمو في موطنه إلى ارتفاع 9 أمتار، ولكنه في المزارع يقلم شجيرات صغيرة طولها 90- 150 سم.