حلوى رمضان .. البقلاوة المحشية بالفستق و اللوز
طريقة البقلاوة المحشية بالمكسرات
المقادير :
العجين:
7 من رقائق عجينة الفيلو
4 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة “بدون ملح”
الحشوة:
2/1 كوب فستق حلبي
2/1 كوب لوز، مقطع نصفين مقشر ومحمص
2/1 كوب جوز “عين جمل ”
1/4 كوب سكر بني، أو ابيض ناعم
١ ملعقة كبيرة قرفة ناعمة
الشربات “القطر” :
3/4 1 كوب من السكر الأبيض
1 كوب ماء
ماء ورد
فستق حلبي مطحون للزينة
طريقة التحضير :
الشربات ”القطر”
احضري اناء صغير ضعي فيه الماء و السكر و ماء الورد . قلبي حتى يبدأ بالغليان لثلاث دقائق ثم يرفع عن النار ويوضع جانبًا حتى يبرد.
افرمي جميع مكونات الحشوة ونضعها جانباً
تحضر صينية الفرن وندهنها بقليل من الزبدة
ضعي اول طبقة من رقاقة العجين و ادهني سطحها بالزبدة
اطوي النصف الاخر من الرقائق فوق الجزء المدهون بالزبدة،
تكرر العملية حتى نكمل 3 رقاقات.
توضع طبقة من الحشوة ونغطيها برقاقتين
توضع طبقة اخرى من الحشوة ونغطيها برقاقتين اضافيتين ايضاً.
باستخدام السكين قومي بإزالة اطراف العجينة
قومي بتقطيع البقلاوة الى مربعات
ثم ادهني سطح اخر رقاقة بالزبدة.
الآن ادخلي صينية البقلاوة فرن ساخن سابقاً على درجة حرارة 180 مئوية
تترك لمدة 30 دقيقة ثم تخرج وتغطى بالالومينيوم
وتدخل الفرن مرة ثانية لمدة 20 دقيقة.
تخرج الصينية من الفرن وتسقى بالشربالت البارد وتترك لتبرد
ضعي البقلاوة الجميلة فى طبق التقديم و تزين بالفستق المطحون .
و بصحتين و هنا …
منقول
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة احمد محمد3
