طريقة عمل الكبدة بالبصل و الليمون ..
طريقة مختلفة قليلا لعمل الكبدة ، مختلفة عن الكبدة الإسكندراني ، لكنها سريعة و لذيذة أيضا .
المكونات :
كيلو كبدة شرائح رقيقة جدا .. كندوز أو بتلو .
حبة بصل مفرومة ناعم .
رأس ثوم مفروم ناعم .
عصير ليمونتين .
2 م ك خل .
فلفل حار حسب رغبتك .
ملح و كمون .
طريقة عمل الكبدة بالبصل و الليمون :
يفرم الثوم و الخل و الليمون و الكمون و الفلفل الحار ، و يخلط مع ماء البصلة ( نضع التفل في طبق جانبا و نعصره جيدا لنحصل علي مية البصل ) .
ننقع الكبدة في المزيج حوالي ساعتين علي الأقل .
يشوح تفل البصل في مقلاة علي النار مع ملعقة زيت ، حتي تصير شفافة .
نضيف الكبدة مرة واحدة ، علي نار عالية و تشوح سريعا مع التقليب المستمر حوالي 5 دقائق .
نضيف الملح ، و تقدم مع البطاطس و الخبز .