الرافيولي اللذيذ بالجبن والريحان
ألذ وأشهي رافيولي بالجبن والريحان
المقادير :
العجينة
3 أكواب من الدقيق
1/4 كوب من زيت الزيتون
1/2 كوب ماء
رشة ملح
2 حبة كبيرة بيض
1/4 كوب دقيق حسب الحاجة
الحشو
1 كوب من جبنة الريكوتا
1/2 كوب من جبن البارميزان
بيضة واحدة
ملح وفلفل أبيض
صلصة الطماطم
2 فص ثوم مهروس
3 حبات طماطم مقشرة وفرومة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1ملعقة صغيرة صلصة
1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف أو اوريجانو
ملح وفلفل
طريقة التحضير :
صلصة الطماطم
ضعي القدر على النار وضيفي الزيت ثم الثوم وقلبي ثم ضيفي الطماطم والصلصة والملح والفلفل مع التقليب واتركي الخليط لمدة 10 دقائق ثم ضيفي الريحان واتركي الخليط جانباً .
العجين
قومي بمزج الماء مع الزيت والملح والبيض جيدا ثم ضيفي الدقيق بالتدريج وتعجن جيدا ،
غطي العجين واتركيه لمدة ثلث ساعة .
في هذه الأثناء تخلط جميع مكونات الحشوة وضعيها في الثلاجة ايضا.
الآن استعدي لعمل الرافيولي ، رشي الدقيق على سطح طاولة وافردي العجين ثم قطعيها الي دوائر صغيرة بواسطة القطاعة وتحشى كل دائرة بمقدار ملعقة صغيرة من الجبن ثم تقفل جيدا.
أو افردي نصفين العجين بالتساوي ، ووضعي مقدار ملعقة صغيرة على بعد كل سنيمتر وتقفل بالجزء الأخر من العجين ويقفلا جيدا بواسطة الضغط عليها بقطاعة الكوكيز.
في هذه الأثناء اغلي المياه لسلق الرافيولي مضاف إليها الملح ثم توضع الرافيولي واسلقيها ثم ضعيها مباشرة في صلصة الطماطم ، ثم رشي على الوجه الجبن البارميزان المبشور.
وبالصحة والعافية ….
منقول
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة sawsanmahmoud
