السلام عليكم
باختصار ليش العجينة مالت اللحم توگع من الشيش
يلا المختصين تفضلو ابهرونا؟ ماهو السر الخطير وراء التصاق العجينة بالشيش
علما ان : الشيش جديد
اللحم + بصل + ملح + القليل من الطحين ..
اخر شي وصلت عندي الزك اللحمة بسيكوتين او اي مادة لاصقة
شوي الكباب العراقي
السلام عليكم
باختصار ليش العجينة مالت اللحم توگع من الشيش
يلا المختصين تفضلو ابهرونا؟ ماهو السر الخطير وراء التصاق العجينة بالشيش
علما ان : الشيش جديد
اللحم + بصل + ملح + القليل من الطحين ..
اخر شي وصلت عندي الزك اللحمة بسيكوتين او اي مادة لاصقة
أخي لعد وين لماء غير من شيش لحم تستخدم لماء
اهلا اختي ، اي طبعا بس هم ما ضبطت :(المشاركة الأصلية كتبت بواسطة *نجمه النجوم*
أخي لعد وين لماء غير من شيش لحم تستخدم لماء
طيب انته خسلت لحم لو لا اذا خسلته راح يوكع أكيد
اللحم مثروم مع البصل مِن الگصاب وعدل للمشواية ؛ حطيت عليه رشت طحين وملح وعجنته ، حطيته بالشيش بالطريقة المعروفة ... يوگع ليش ؟
جربت الطريقتين ! الاولى حطيت قليل ماي وي اللحمة بس حتى اسهل عجنها قبل لا أشكلها بالشيش ؛ طبعا هذه وكعت رأسا .
الطريقة الثانية: ما حطيت ماي ابدا ، بس جبت لحمة مثرومة وحطيتها بالشيش وبعدين عدلت العجينة بالماي مِن فوك .. وهم طاحت وبالطريقة الثانية ما حطيت لا طحين ولا ملح ..
لحم لزم شوي من البصل واذا مخلي هواي بصل هوه لي يخلي يوكع أخي
صار اسنين اشوي لحم مع البصل يم ابو المطعم وهو اصلا يثرم تقريبا نص حبة بصل على الكيلو لحم وعادي ما يوكع من يشوي
والله بعد اعرف شكولك أخيصار اسنين اشوي لحم مع البصل يم ابو المطعم وهو اصلا يثرم تقريبا نص حبة بصل على الكيلو لحم وعادي ما يوكع من يشوي
أنا راح احجيلك اللي صار معي
انا باعتبار ساكن من زمان بسوريا دائما اشتهي الاكلات العراقية
فكان يصير معي هذا الشي وكان يوكع اللحم من الشيش
رحت للكببجي وسألته فقال:
1 - لاتكثر اللية
2 - لاتشيش اللحم قبل ماتخليه فترة بالثلاجة
3 - لما تشيش اللحم اقفلها من النهايات
4 - اول ماتحط الشيش على النار لاتعوفة رأسا قلبة
امممم اقفلها مِن النهايات ؟ حلو راح اقفلها ، والباقي تقريبا كله مسويها
تسلم استاذي العزيز
رد مع اقتباس