تعد الفطائر من الأكلات اللذيذة المفضلة للجميع والتي تحضر بطرق كثيرة متنوعة وحشوات مختلفة تتعدد بين الحادق والحلو ، وهي أطباق شهيرة تعد في كافة الدول ولكل منها طريقته الخاصة ، لنجدها بأطعمة ومذاقات عديدة بحشوات الجبن ، الخضروات ، اللحوم والدواجن ، الأسماك ، المكسرات والسكر ، القشطة والعسل كما في وجبتنا لهذا اليوم والتي يمكن اعتبارها من أشهر الفطائر وأطيبها وذات شعبية كبيرة ، قد يحتاج اعداد الفطير للبراعة والمهارة الخاصة مما يجعل معظمنا يتناوله من المطاعم والمحلات الشهيرة به ، لكن طريقتنا اليوم لإعداد فطيرة القشطة لا تحتاج إلا لخطوات بسيطة سهلة يمكن لكل أم اعدادها وتقديمها بنجاح كالمحترفات .
زمن التحضير : ساعة ونصف .
زمن الطبخ : 20 دقيقة .
عدد الأفراد : 4
المقادير :
– 3/4 1 كوب من الطحين .
– 4/3 كوب من الماء .
– فنجان زيت ذرة .
– 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة .
– ملعقة كبيرة سكر .
– ملعقة كبيرة خميرة فورية .
– ملعقة صغيرة بيكنج بودر .
– جبن كرافت مبشور .
– 4 قطع جبن كيري .
– علبة قشطة أو قشطة طازجة .
– ملعقتان من السكر المطحون .
– ملعقتان من السمسم والحبة السوداء .
الطريقة :
– يخلط الحليب والسكر والخميرة الفورية ، والماء والبيكنج بودر ، والزيت وتقلب جميعا بالمضرب .
– يضاف الطحين للخليط السابق وتعجن باليد حتى نحصل على عجينة متماسكة لينة ، تترك جانبا وتغطى لمدة ساعة لتختمر ويتضاعف حجمها .
– نبدأ في اعداد الحشو لحين أن تختمر العجينة ، وذلك بخلط القشطة مع الجبن الكيري والسكر المطحون بالشوكة .
– تقسم العجينه بعد أن يتضاعف حجمها لنصفين ، وتفرد كل قطعة على صينية مدهونة بالزبت .
– يوزع جبن الكرافت المبشورة على الأطراف ، وتوضع القشطة في المنتصف .
– يفرد النصف الثاني من العجينة بنفس مقاس الصينية ليغطي القشطة والجبن الكرافت المبشور .
– تدهن الفطيرة بالبيض المخفوق ، ويرش عليها قليل من السمسم وحبة البركة (الحبة السوداء) .
– تخبز الفطيرة في فرن ساحن مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج وتكتسب لون أحمر ذهبي .
– تسقى الفطيرة بعد الخروج من الفرن بالعسل وتقدم ساخنة .
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة احمد محمد3
