المكونات
- 3 قطعة فيليه دجاج
- 2 قطعة ورق غار
- 1 حبة متوسطة بصل مقطع أرباع
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- الحشو
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 حبة متوسطة فلفل حلو
- 2 عود كرفس مفروم
- 2 حبة جزر،مكعبات صغيرة
- 10 حبة مشروم شرائح
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 كوب كريمة سائلة
- 2 كوب جبن موزاريلا
- 1 كوب جبن شيدر
- خليط التلميع
- 1 حبة كبيرة صفار البيض
- 1 ملعقة كبيرة حليب
- 1 حبة كبيرة عجينة باف باستري
ريقة الطهي
بإمكان كل سيدة تحضير عدة وصفات باستخدام الدجاج سواء مع الأرز أو عن طريق عمل الفطائر المختلفة، ولكن من الجميل دمج الطرق المختلفة معاً مثل عمل قالب فطيرة الدجاج .
طريقة تحضير قالب فطيرة الدجاج :
- في وعاء عميق ضعي قطع الدجاج، ورق الغار، البصل والملح. أغمريها بالماء وضعي الوعاء على نار متوسطة لمدة ٤٠ دقيقة أو إلى أن ينضج الدجاج تماما.
- صفي الدجاج من المرق وقطعيه إلى مكعبات صغيرة.
- الحشو: في مقلاة واسعة ضعي الزبدة وضعي المقلاة على نار متوسطة لتذوب الزبدة.
- أضيفي الفلفل، الكرفس وقلبي لمدة ٥ دقائق أو إلى أن تلين الخضروات.
- أضيفي المشروم وقلبي إلى أن يلين. أضيفي قطع الدجاج المسلوق.
- أضيفي الدقيق، الملح والفلفل، قلبي الخضروات مع الدجاج لعدة دقائق ليتشرب الدجاج بطعم الخضروات. أضيفي مقدار كوب من المرق وقلبي ليغلي وتتكون لديك صلصة سميكة.
- أضيفي الكريمة على خليط الدجاج والمرق وقلبي إلى أن تغلي الكريمة.
- أضيفي جبن الموزريلا ونصف كمية جبن الشيدر.
- أحضري طبق فرن مربع مقاس ١٠ بوصة. أسكبي خليط الدجاج في الطبق.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
- خليط التلميع: في طبق صغير ضعي البيضة والحليب، قلبي بالشوكة لتختلط البيضة مع الحليب جيدا. احضري فرشاة صغيرة.
- على قطعة من السيليكون أو على طاولة المطبخ أنثري قليل من الدقيق. مدي عجينة الباف باستيري بالنشابة إلى مستطيل أصغر قليلا من حجم طبق الفرن.
- باستعمال أداة زخرفة العجينة قصي العجينة لتصبح على شكل شبكة .
- ضعي العجينة على خليط الدجاج والخضروات في طبق الفرن بحيث تغطيه جيدا.
- باستعمال الفرشاة إدهني سطح العجينة جيدا بخليط التلميع.
- ضعي قالب فطيرة الدجاج في الفرن لمدة ٢٠ إلى ٣٠ دقيقة إلى أن تصبح الفطيرة ذهبية اللون.
اقتراحات قالب فطيرة الدجاج :
قدميها دافئة.
رد مع اقتباس