المكونات
- 600 جرام خيار تخليل صغير (يكفي لملء البرطمان)
- 1 1/2 كوب ماء
- 1/4 كوب ملح خشن
- 100 مل خل أبيض
- 2 ملعقة شاي حبوب فلفل مشكل (أسود، أحمر، أخضر…إلخ)
- 2 ملعقة شاي حبوب مستردة
- 2 ملعقة شاي حبوب كزبرة
- 4 عود شبت طازج
- 4 ورقة لورا
طريقة الطهي
إلى كل ربات البيوت و محبى صنع المخللات فى المنزل إليكم مخلل الشبت ذو المذاق المميز الرائع و إليكم الطريقة .
تحضير مخلل الخيار بالشبت
- يغسل الخيار و يترك ليجف و تقلم أي سيقان ثم يوضع في طبق و يغطي بالماء المثلج و يوضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات (هذا سيجعله مقرمشة أكثر) .
- يصفى الخيار و يوضع بشكل وثيق في برطمان معقم مع الشبت وورق اللورا والبهارات .
- يوضع الخل والملح الخشن والماء في إناء على نار متوسطة و يترك ليغلي مع التقليب حتى يذوب الملح ثم نطفئ النار و تصب في البرطمان .
إقتراحات لمخلل الخيار بالشبت
نخبط على البرطمان بلطف لإزالة أي فقاعات هواء و يحكم غلقه بالغطاء ويوضع بالعكس لعمل ختم تعقيم ثم تُبرد تماماً و يترك لمدة أسبوع قبل فتحه .
رد مع اقتباس