يسر مجلة عالم المرأة أن تقدم في قسم الحلويات وصفة جديدة وأحبها الجميع من الكبار والصغار، ألا وهي طريقه عمل اللقيمات. وما يميز هذه الوصفة كونها سهلة وسريعة التحضير ونتيجتها مضمونة للغاية، فضلاً عن كونها لا تتطلب الحصول علي مقادير غالية الثمن أو غير متوفرة، بل يمكن تحضيرها من قبل أي فتاة أو سيدة بمقادير بسيطة ومن دون إهدار وقت أو مال، ولذا فإنه بات من الضروري الاستغناء عن شرائها من خارج المنزل وتجنب إنفاق الوقت وتعريض صحة عائلتنا وأطفالنا للخطر جراء تناول أطعمة غير موثوق في طريقة إعدادها أو في جودة المقادير الداخلة في تحضيرها.
لهذه الأسباب يسرنا أن نقدم لكي سيدتي طريقه عمل اللقيمات بأكثر من وصفة وطريقة لتتمكني من تطبيق احدي هذه الوصفات، آملين أن تنال هذه الوصفة أو تلك علي إعجابك وإعجاب أسرتك وأطفالك وأن تشاركيها مع صديقاتك وقريباتك لتعم الفائدة وتتمكن العديد من النساء من تنفيذها داخل المنزل بسهولة وسرعة، والنتيجة مضمونة 100% بإذن الله، قاصدين من طرح أكثر من وصفة إرضاء جميع الأذواق وليس التجربة. والآن إلي الوصفات.
(1)
مقادير طريقه عمل اللقيمات الأولي
مقدار 1 كوب من الدقيق
1.5 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة
1 ملعقة كبيرة من النشا أو الكاسترد
1 ملعقة متوسطة الحجم من الخميرة الفورية
1 ملعقة صغيرة من السكر
1/4 ملعقة صغيرة من الملح
1 كوب من الماء الدافئ
1 كوب من القطر/ الشيرة (الشربات)
زيت للقلي
طريقه عمل اللقيمات الأولي:
1- أول ما يجب أن تقومي به سيدتي في هذه الوصفة هو خلط الدقيق والحليب والماء والخميرة والكاسترد والملح وتعجن المقادير معاً للحصول علي الخليط أو المزيج المطلوب ويكون أشبه بالعجينة وتترك هذه العجينة مدة 90 دقيقة حتى تخمر.
2- بعد ذلك قومي بتلقيم العجينة في مقدار 2 كوب من الزيت الحار، مع ملاحظة ضرورة التقليب باستمرار.
3- الخطوة التالية هي إخراج اللقيمات من الزيت ومن ثم رش الشيرة (القطر) عليها شرط ان تكون خفيفة وباردة.
4- لعمل الشيرة يتم وضع مقدار 1 كوب من السكر مع 1 كوب من الماء وغليه علي النار حتى تصبح كثافته أعلي ويترك ليبرد قبل الاستخدام .
(2)
مقادير طريقه عمل اللقيمات الثانية (وصفة منال العالم)
مقدار 2 كوب من الدقيق
1/2 كوب لبن خاثر (عادي)
2 ملعقة كبيرة من الحليب المجفف
2 ملعقة كبيرة من الكاسترد أو النشا
1 ملعقة كبيرة من السكر
2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
1/4 ملعقة صغيرة من الزعفران
1/4 ملعقة صغيرة من الهيل الناعم
رشة ملح خفيفة
طريقة عمل اللقيمات الثانية (وصفة منال العالم):
1- احضري طاسة العجانة الكبيرة وقومي بإضافة جميع المقادير مع بعضها البعض واخلطيها جيداً.
2- اتركي العجينة مدة تتراوح ما بين 30 دقيقة و 60 دقيقة حتى تخمر ويتضاعف حجمها.
3- في هذه الخطوة من طريقه عمل اللقيمات قومي بتحمية الزيت الغزير وصبي اللقيمات به مع التقليب بصورة جيدة حتى تتم إزالتها بالمصفاة.
4- بعد التصفية جيداً ضعي الشيرة علي اللقيمات وزينيها بالفستق وقدميها بألف صحة وهنا.
(3)
مقادير طريقة عمل اللقيمات الثالثة
مقدار 2 كوب من الدقيق
1 كوب من الماء الدافئ
3 ملاعق كبيرة من الكاسترد البودرة
1 ملعقة كبيرة من السكر الناعم
1 ملعقة صغيرة من الخميرة
ملح ويفضل التقيد قدر الإمكان
طريقة عمل اللقيمات الثالثة:
1- اعجني كافة المقادير بخفة مع محاولة أن تكون كثافة العجينة تشبه كثافة الكيك واتركيها تختمر مدة تتراوح ما بين 30 و 45 دقيقة.
2- قومي بتحمية الزيت وبعد ذلك اخفضي حرارة النار وابدئي بتكوير العجينة (تلقيمها) ومن ثم وضعها في الزيت العميق مع التقليب بصورة مستمرة حتى تحصلي علي اللون والصلابة المطلوبين.
3- بعد ذلك ارفعي اللقيمات من الزيت وصفيها جيداً ورشي عليها عسل النحل الطبيعي أو دبس التمر وستجدينها قمة في الخفة ولذة الطعم وستحظي علي قبول وإعجاب الجميع من الصغار والكبار بإذن الله وألف صحة وهنا.
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نصرالدين البلداوي
