المقادير
العجينة
½ 2 كوب طحين
2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
¼ كوب زبدة ذائبة
1 كوب حليب
5 ملعقة كبيرة سكر
رشة ملح
2 حبة بيض
الحشوة
1 ملعقة كبيرة قرفة
1 كوب سكر بني
6 ملعقة كبيرة زبدة لينة
لدهن وجه الفطائر
1 حبة بيض
2 ملعقة كبيرة حليب سائل
الطريقة
العجينة
تخلط المقادير الجافة في وعاء العجانة
نضيف البيض، الحليب والزبدة الذائبة ونعجن مدة 5 دقائق تقريبا (هنا نلاحظ إذا احتاج العجين المزيد من الطحين، نضيف 2 ملعقة كبيرة ونعجن جيدا)
توضع العجينة في وعاء مدهون ونغطيها وتترك في مكان دافئ حتى يتضاعف الحجم (ساعة تقريبا)
الحشوة
نخلط الزبدة ، السكر والقرفة جيدا ويترك جانبا
لتحضير الفطائر
بعد التخمير نضغط على العجينة حتى نخرج الهواء تقطع كرات صغيرة من العجينة
تفرد كل كرة إلى سماكة ½ سم بشكل طولي
ندهن سطح العجينة المفرودة بخليط القرفة نقطع العجينة إلى شرائط طوليه بسماكه 1 سم
نبرم العجينة بالورب حتى النهاية ثم نضع الطرف تحت الفطيرة حتى لا تفتح
توضع الفطائر في صينية مبطنة بورق الزبدة نمسح سطح الفطائر بخليط البيض والحليب
تترك الفطائر حتى ترتاح 10 دقائق
تخبز الفطائر في فرن ساخن مسبقا على حرارة 190 درجة مئوية مدة 15-20 دقيقة
تقدم الفطائر وهي دافئة
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بركان حبك ياعلي
