منقوشة الباذنجان المشوي والحلوم مع سلطة الأعشاب
المقادير :
500غ من طحين الحلويات
رشة ملح
نص ملعقة طعام سكر
ملعقة طعام خميرة فورية
50ملل من زيت الزيتون
300ملل من الماء الفاتر
فصان من الثوم مقطع الى شرائح
حبة متوسطة باذنجان مقطعة الى شرائح ومملحة
200غ من جبة الحلوم مقطعة
ربع كوب من الزيتون الأسود المخلي من البذور والمقطع الى انصاف
حفنتان من الأوراق الخضراء ( حبق ، جرجير ..)
صلصة بستو بالحبق
طريقة التحضير:
- أخلطي المكونات الجافة ، ثم اضيفي الزيت والماء تدريجيا لتحضير عجينة طرية . إدعكي العجينة لمدة 5-10 دقائق على لوح مغطى بالطحين ، إلى أن تصبح العجينة متجانسة. ضعي العجينة في طبق مدهون بالزبت، وغطيها بالقماش ثم ضعيها في مكان دافئ إلى أن تنتفخ.
- مدي العجين على شكل دائرة كبيرة وضعيها على ورق الخبز ( أو في صينية مدهونة بالقليل من الزيت) ،وغززي العجين حتى يخرج الهواء، و زينيها بزيت الزيتون والثوم، ثم ضعيها في مكان دافئ لحوالي 15 دقيقة . إخبزيها بفرن ساخن لحوالي 20 دقيقة حتى تنضج وتصبح بنية اللون.
- رشي مقلاة بالقليل من الزيت وضعي شرائح الباذنجان ( أو استخدمي الشواية ) قلبيه حتى يتحمر ثم ضعيه جانبا
قلبي شرائح الحلوم في مقلاة بها القليل من زيت الزيتون ،إلى أن يصبح لونها بني ثم أخلطيها مع معلقة من صلصة البيستو
- اخرجي المنقوشة من الفرن ، زينيها بأوراق السلطة والباذنجان والحلوم والزيتون.
وبالهناء والعافية
المصدر موقع تغذية
رد مع اقتباس
