كيلو صدور دجاج مقطع
3 ملعقة زبدة
1/2 كوب زيت
2 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
ملعقتين ثوم مفروم
كوب ونصف بصل مفروم
كوب ونصف طماطم مقطعة ومقشرة
القليل من السكر
كزبرة
كاتشب
ملح
2 ملعقة كبيرة صنوبر وكاجو
ربع كوب كريمة طبخ
توابل
شمر
طريقة التحضير
ضعي الدجاج في طبق عميق وفوقها ملعقة زنجبيل وثوم وفلفل وكزبرة وملح واخلطهم جيداً واتركيها جانبا
وفي مقلاة بها الزيت ضعي الدجاج وحمريهم على نار عالية وبعد مرور ربع ساعة
نرفع الدجاج جانباً في طبق أخر وفي نفس المقلاة نضع الكمون والكزبرة والشمر
ونخلطهم مع الزيت ثم نضع البصل إلى أن يذبل ثم نضع الزنجبيل ونحرك الخليط
ثم نضيف الطماطم والقليل من الماء المغلي ونقلل النار واتركيها إلى أن تسبك
الصوص
ضعي الصوص في الخلاط واخلطيه جيداً ثم ضعيه على النار والقليل من الماء
وحركي ثم ضيفي الكاتشب وملعقة صغيرة سكر وحركي ثم الزبدة والكريمة ثم ضعي
فوقهم الدجاج واتركيها على النار لمدة نصف ساعة ثم يقدم مع أرز أبيض ويزين
بالبقدونس .
رد مع اقتباس
