المقادير
- 3 x كوب دقيق
- 2 x معلقة كبيرة خميرة (مذوبة فى نص كوب لبن دافئ مع معلقة من السكر)
- 2 x معلقة كبيرة سمسم
- 1 ½ x كوب تمر (منزوع النواة)
- 1 x معلقة كبيرة سكر
- 1 x معلقة صغيرة باكينج بودر
- 1 x عدد صفار بيضة (مخفوق مع رشة الفانيليا)
- 1 x كوب ماء (دافئ للعجن أو حسب حاجة العجين)
- ½ x كوب زبدة
- ½ x كوب زيت عباد شمس
الخطوات
- فى وعاء صغير نضع نصف كوب اللبن مع الخميرة ومعلقة السكر وتقلب وتترك فى مكان دافئ حتى تتفاعل.
- فى وعاء نضع الدقيق مع الباكينج بودر ونخلطهم جيدا.
- فى وعاء على النار نضع السمن والزيت وتنرك حتى يقدحوا.
- ثم فى منتصف خليط الدقيق نضيف خليط السمن ونعجن حتى يختلطوا جيدا.
- ثم نضيف الخميرة والماء ونعجن حتى تصبح عجينة مثل عجينة الكحك ثم تغطى وتوضع فى مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- فى وعاء على النار نضع معلقة من السمن والتمر ونقلب حتى يطرى التمر ويصبح لين ثم نضيف معلقة من السمسم ونقلب.
- على سطح نظيف نفرد العجين على شكل مستطيل ونضع العجوة بشكل طولى عند أحد الأطراف.
- ثم نعمل على لف العجينة على شكل رول حتى تختفى العجوة بداخل العجين تماما.
- ثم بالسكين تقطع بشكل متساوى ثم ينثر فوقها السمسم
- ثم تدهن بصفار البيض المخفوق مع رشة الفانيليا.
- ثم ترص فى صينية مدهونة بالزيت وتوضع فى الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن تنضج او لحين أن يحمر لونها بالهنا والشفا.
رد مع اقتباس
