طريقة عمل شوربة السي فود
طريقة عمل شوربة السي فود
وقت التحضير : 30 بالدقائقوقت الطهي : 40 بالدقائق
المقادير :
500 جرام جمبري متوسط الحجم.
250 جرام كالماري حلقات صغيرة.
250 جرام سمك مخلي.
3 م/ك زيت نباتي.
1 حبة بصل مفرومة.
2 فص ثوم حلقات.
1 عود صغير كرفس .
2 ورقة غار.
رشة كمون.
رشة بابريكا.
1 حبة فلفل أخضر حار صغير.
1 مكعب مرقة دجاج .
6 أكواب ماء.
2 م/ك دقيق.
2 م/ك زبدة لينة.
1/2 كوب كريمة طهي.
طريقة التحضير :
يقشر الجمبري وتقطع كل واحدة الي نصفين مع الأحتفاظ بالقشور.
في قدر على النار يسخن الزيت ثم يشوح البصل والفلفل الحار والكرفس ثم يضاف الثوم وورق الغار وقشور الجمبري.
يضاف مكعب مرقة الدجاج و الماء ويغطى القدر ويترك لمدة 30 دقيقة على نار هادئة.
يصفى الخليط ثم يضاف رشة كمون الي الماء ثم يضاف الكاليماري.
بعد ان يغلي الكاليماري لمدة 10 دقائق يضاف الجمبري ويترك لمدة 5 دقائق اخرى.
تضاف قطع السمك المخلية ويغلي لمدة 3-5 دقائق.
تخلط الزبدة مع الدقيق جيدا ثم تضاف الي الشوربة مع الأستمرار في التقليب حتى تصبح سميكة قليلا.
تضاف الكريمة السائلة ثم تطفئ الحرارة وتقدم.
منقول
رد مع اقتباس
