الملفوف الاحمر هو الكرنب الاحمر ولكنه يشتهر في كثير من الدول باسم الملفوف الاحمر ، والملفوف الاحمر له العديد من الفوائد المهمة لجسم الانسان ومن فوائد الملفوف الاحمر الوقاية من الشيخوخة المبكرة، والحد من فرص الإصابة بالسرطان، ويقوم الملفوف الاحمر ايضا بتحسين صحة الجلد والعينين، ويساعد كثيرا في عملية فقدان الوزن، كما انه يقوي جهاز المناعة، ويساعد على بناء عظام قوية، وهو من المأكولات التي تزيل سموم الجسم، ويمنع الملفوف الاحمر امراض مثل مرض السكري ، ويحسن صحة القلب، كما انه يبطئ من ظهور مرض الزهايمر، ويتعامل جيدا مع القرحة .
فوائد الملفوف الاحمر
الملفوف الاحمر هو ذلك الخضار المغذي واللذيذ والذي اصبح شعبي جدا في جميع انحاء العالم ، وذلك لعدة اسباب، فهو يمتلك كل هذه الشعبية ليس فقط لانه جيد للجسم، بل لانه يضيف ايضا النكهة والذوق لمجموعة واسعة من الاطباق .
الملفوف الاحمر والذي يعرف ايضا باسم الملفوف الارجواني ، يمكن العثور عليه في جميع انحاء اوروبا الشمالية وامريكا، ويوجد ايضا في اجزاء من الصين، والي الان ليس من الواضح موطنه الاصلي ، وكل ما نعرفه عنه انه فرع من انواع الملفوف التقليدية .
ومن المثير للاهتمام في الملفوف الاحمر ، هو انه غالبا ما يستخدم بمثابة مؤشر للرقم الهيدروجيني، لانه يتغير لونه ، وهذا يعتمد بشكل خاص على توازن درجة الحموضة في المواد التي يكون هو فيها ، ولكنه يبقي افضل بكثير من الملفوف العادي ، وغالبا ما يستخدم في السلطة ، ولكنه ايضا يمكن ان يتم طهيه ، كما انه يمكن ان يكون بمثابة طبق جانبي لاطباق لحوم معينة، وعلاوة علي ذلك ، يمكن استخدام الملفوف الاحمر في عمل المخللات وخاصة في المطبخ الالماني ، فاستخدامات الطهي لهذا الخضار الجميل غير محدود .
قيمة الملفوف الاحمر الغذائية :
بالإضافة إلى ان الملفوف الاحمر من الوجبات النباتية الشعبية الا انه يعد ثروة من المواد الكيميائية النباتية ومضادات الاكسدة والعناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن، وبعض من هذه المكونات الاساسية تشمل الثيامين والريبوفلافين وحامض الفوليك، والكالسيوم والمنغنيز والمغنيسيوم، والحديد، والبوتاسيوم، وكذلك فيتامين C، A، E، K، والعديد من الالياف الغذائية، وفيتامين B المركب ، ويوجد به العديد من المواد المضادة للاكسدة مثل الانثوسيانين فهي من المواد القيمة للغاية لصحة الإنسان .
فوائد الملفوف الاحمر الصحية :
فوائد الملفوف الاحمر في الوقاية من السرطان :
واحدة من اهم فوائد الملفوف الاحمر هو دوره في الوقاية من السرطان، فهو يحتوي على مستويات عالية من المواد المضادة للاكسدة والتي تجعله مهم للغاية كإجراء وقائي ضد السرطان ، فكما هو متعارف عليه ان مضادات الاكسدة هي من المواد التي يمكنها تحييد الجذور الحرة، فهذه الجذور الحرة هي المسؤولة عن العديد من الامراض الخطيرة، بما في ذلك السرطان وامراض القلب المختلفة ، ويأتي الملفوف الاحمر ليكون غني بالمواد المضادة للاكسدة، بما في ذلك الانثوسيانين والاندولات ، وهما السبب في هذا اللون الارجواني ، وهذا التلوين الغني هو دليل على مدى قوة هذه الخضار وتأثيره علي الصحة العامة .
فوائد الملفوف الاحمر علي خسارة الوزن :
كما هو معروف ان الملفوف الاحمر منخفض جدا في السعرات الحرارية، ويحتوي علي نسبة عالية من الالياف الغذائية ويحتوي ايضا على ثروة من الفيتامينات والمعادن الهامة ، فيترك لك الشعور الكامل بالشبع ، كما انه يلبي جميع الاحتياجات الغذائية الخاصة بك، من دون تشجيع علي تناول المزيد من الطعام او تناول وجبة دسمة من السعرات الحرارية التي تتسبب في زيادة الوزن ، فيجب ان تفكر في إضافة الملفوف الاحمر إلى نظامك الغذائي اليومي إذا كنت تحاول فقدان الوزن، وتريد الحفاظ على نظام غذائي صحي ، او ببساطة تريد تحسين كمية السعرات الحرارية التي تتناولها .
فوائد الملفوف الاحمر علي الشيخوخة المبكرة :
هناك عدد من الجوانب الموجودة في الملفوف الاحمر والتي تجعله مثالي لإبقاؤه ضمن نظامك الغذائي اذا كنت تبحث عن الشباب ، فمضادات الاكسدة الموجودة في الملفوف الاحمر تفعل ما هو اكثر من حمايتك من تأثير الجذور الحرة ، فهي تساعد على تقليل علامات الشيخوخة التي يمكن ان تحدث بسبب الجذور الحرة ، فالمواد المضادة للاكسدة تبقي بشرتك طازجة، ومرنة، وتحد هذه المواد كثيرا من التجاعيد وبقع العمر التي قد تحدث عادة مع التقدم في السن ، وعلاوة على ذلك، فإن المستويات العالية الموجودة من فيتامين A مفيدة جدا لصحة الجلد، وإعادة نمو خلايا الجلد، والحماية من اضرار اشعة الشمس، ومرونة الجلد .
فوائد الملفوف الاحمر علي صحة العين :
يحتوي الملفوف الاحمر كما ذكرنا علي مستويات عالية من فيتامين A ، وهذا بالطبع ليس فقط جيد لبشرتك، ولكنه ايضا جيد لعينيك ، ففيتامين A هذا يساعد على الحفاظ على البصر وابقاؤه صحي، ويمنع الضمور البقعي، ويمكن ايضا لفيتامين A ان يتحول إلى بيتا كاروتين، وهو امر مهم جدا للحفاظ على صحة العين مهما كبر عمرك .
فوائد الملفوف الاحمر علي قرحة المعدة :
الملفوف الاحمر يحتوي على كمية كبيرة من الاحماض الامينية المعينة والتي تسمى الجلوتامين، وهذه الاحماض الامينية هي جيدة جدا للحد من الالتهاب والالم الذي يصاحب القرحة التي تأتي في الجهاز الهضمي ، فعصير الملفوف الاحمر يعتبر هو افضل علاج لهذه الحالة علي وجه الخصوص ، وقد استخدمت هذه الوصفة كعلاج منزلي لفترة طويلة جدا .
فوائد الملفوف الاحمر في تقوية الجهاز المناعي :
الملفوف الاحمر هو ثروة من الفيتامينات، ولكن لا شيء مهم مثل فيتامين C وحمض الاسكوربيك ، فهم يعتبروا مضادات مهمة للاكسدة وعناصر هائلة لانشاء نظام مناعي قوي، وذلك لانهما يحفزان نشاط خلايا الدم البيضاء، فهما يشكلان خط الدفاع الاول لجهاز المناعة ، وعلاوة على ذلك، فيتامين C يعتبر مهم في تشكيل الكولاجين، والذي يحافظ على الهيئات والخلايا المهمة لدينا في الجسم .
فوائد الملفوف الاحمر علي مرض الزهايمر :
مرض الزهايمر يعتبر واحد من اكثر الامراض المأساوية التي غالبا ما تصيب البشر كلما تقدموا في العمر ، وقد استمر العلماء والكثير من الباحثين في محاولة إيجاد تدابير وقائية او علاجات لهذا المرض لسنوات عديدة، ولحسن الحظ، فقد استطاعوا ان يجدوا ان الملفوف الاحمر قوي جدا في حماية النشاط المعرفي لدي الكثير من الاشخاص ، ويقوم بتشكيل نوع معين يشبه اللوحة ، وهو في الواقع ما يسبب هذا القدر الكبير من الذاكرة او فقدان المعرفة بالنسبة لهؤلاء المرضى ، ومادة الانثوسيانين الموجودة في الملفوف الاحمر تقلل على وجه التحديد وقوع هذه اللوحة، وتقوم بحماية الدماغ ضد هذا المرض الرهيب .
فوائد الملفوف الاحمر علي كثافة العظام :
يوجد في الملفوف الاحمر تركيزات عالية من بعض المعادن الاساسية والتي تجعله واحدا من افضل الخضروات التي يجب تناولها ضمن الطعام الخاص بك لضمان صحة ونمو عظام قوي ، فالملفوف الاحمر غني بالكالسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز، والمعادن الاخرى الهامة التي تساهم في نمو العظام وكثافة المعادن التي تحمي بدورها من هشاشة العظام، والتهاب المفاصل، ومختلف الانواع الاخرى من الالتهابات التي قد تصيب العظام .
تحذيرات من الملفوف الاحمر :
لا توجد مخاطر معروفة من الملفوف الاحمر ، ولكن إذا كنت تعاني من قصور في نشاط الغدة الدرقية، فمن المستحسن ان تبقى بعيدا عن الملفوف الاحمر ، كما انه ايضا، هناك تحذير للامهات الحوامل والاطفال الرضع فغالبا ما يسبب الملفوف الاحمر المغص إذا تم اكله ، فمعظم الاطباء يوصون بان لا تستهلك الملفوف الاحمر اثناء الحمل، بخلاف ذلك، يمكنك التمتع بجميع انواع الملفوف وقتما تشاء .
منقول
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Safa89
