طريقة عمل المعقودة المغربية
المعقودة هى اقراص بطاطا مقلية وهى وجبة شعبية متوفرة فى اغلب المطاعم الشعبية المغربية
المقادير ل 20 قرص:
اولا خلطة البطاطا :
450 جرام بطاطا مقشرة ومقطعة مكعبات ومسلوقة جيدا ومهروسة جيدا
1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
1ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
1 ملعقة صغيرة كمون
1ملعقة صغيرة فلفل اسود
¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 بيضة
3 فصوص ثوم مهروسة
ثانيا للقلي :
11/2 كوب دقيق
2 بيضة مخفوقة
زيت نباتي غزير
الطريقة :
نحضر خليط البطاطا باضافة جميع المكونات الى البطاطا المهروسة وتقليبهم معا جيدا
نقرص البطاطا الى اقراص متوسطة سميكة ونضعها فى صينية على ورقة زبدة
نحمى الزيت فى مقلاة على نار قوية
نغمس الاقراص فى البيض ثم فى الدقيق ثم نضعها فى المقلاة حتى يتحمر الوجه الاول ثم نقلبها حتى يتحمر الوجه الثاني
نصفيها من الزيت على ورق المطبخ وتقدم ساخنة كما هى أو سندويتشات مع اوراق الخس و الكاتشب
الصور
منقول
رد مع اقتباس