5 حقائق وشائعات عن الميكروويف
من السّهل جدّا تسخين الطّعام في الميكروويف ولكن يظنّ البعض انّه مضرّ بالصّحّة ويؤذي الطّعام. فما حقيقة هذه الأقاويل؟
1. الميكروويف يطهو الطّعام بشكل كامل: خطأ
لا يستطع الميكروويف تسخين المأكولات شديدة السّماكة كاللّحوم غير المقطّعة. فالاشعاعات التّي يبعثها تدخل الطّعام ب2-3 سنتيمترات فقط. لذا لا تحاولوا طهي الدّجاج واللّحوم الحمراء داخل الميكروويف واستخدموه فقط من أجل اعادة تسخينها بعد تقطيعها.
2. اشعاعات الميكروويف تؤدّي الى السّرطان: خطأ
بالرّغم من تداول هذه الشائعة الّا انّ اشعاعات الميكروويف لا تؤدّي الى السّرطان بأيّ شكل. فهذه الاشعاعات صغيرة جدّا وتعمل على تحريك الجزيئيّات في الطّعام لتسخينه. ولا تخرج هذه الاشعاعات الى الخارج الّا بكمّيات ضئيلة لا تؤثّر على صحّة الانسان.
3. يجب الانتباه على المواد البلاستيكيّة: صحّ
لا يجب تسخين المأكولات داخل العلب البلاستيكيّة لأنّها تؤدّي الى دخول المواد الكيميائيّة في الطّعام. ويمكن الاستعاضة عنها بأطباق خاصّة للميكروويف أمّا الحّل الانسب فهو استخدام الأطباق المصنوعة من زجاج أو خزف.
4. الميكروويف يؤئّر سلباً على المواد الغذائيّة: خطأ
تسخين بعض المأكولات بشكل عام يفقدها بعض المواد الغذائيّة الموجودة داخلها وخاصّة تلك الغنيّة بالفيتامين C ومضادات الاكسدة. ولكن الميكروويف بحدّ ذاته لا يشكّل خطراً على الأطّعمة ولا المغذّيات.
5. اعادة تسخين الباستا يجعلها صحّية أكثر: خطأ
أظهرت احدى التّجارب على شاشة BBC انّ اعادة تسخين الباستا ادّى الى جعلها صحّيّة اكثر بعدما انخفصت نسبة السّكر في الدّم عند الأشخاص الذّين تناولوها. الّا انّ هذا الأمر غير مؤكّد بعد ويحتاج العلماء الى دراسات وتجارب عديدة قبل اعتبار هذه المعلومة صحيحة.
منقول
رد مع اقتباس
