الطرشانة على الطريقة البغدادية
المقادير
كوب مشمش جاف ( نقوع)
½ كيلو لحم
½ كوب لوز وكشمش
½ كوب سكر
2 ملعقة اكل دهن
طريقة التحضير
يقطع اللحم ويحمس في الدهن جيدا – يغسل المشمش الجاف ويقلب مع اللحم عدة دقائق ثم يضاف اليه الماء بحيث يغمره ويتك يغلى حتى ينضج اللحم – يضاف السكر الى المشمش – يقلى اللوز حتى يحمر ثم يضاف الكشمش ويقلب معه قليلا ثم يضاف الى القدر – يترك على النار لمدة كافية حتى ينضج ويبقى مقدار كافي من المرق – يقدم مع الرز
كاردينيا
عاشت ایدج بس انا اموت من هالاکله
یسلموو ع النقل
شكرا عل طبخة لذيذة و رائعة
بس احسن بدل اضافة سكر يضاف دبس
شكرا لك على هذا الطرح
انا من زمان مشتهي هالاكلة
هنا في سوريا مايعرفون لا الطرشانة ولا الآلوجة
انحبها بالشكر اكثر وبدون لحم وناكلها بدون تمن وحدها
منورين الف هلا
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته ، اني بيبتي و امي الله يرحمهم جانوا ايحبون هاي الاكلة بس ايسوها و يسموها علوجة وطرشانة و مد اتذكر الطريقة لانه جنت صغيرة بس احاول اسويها و شكرا على الموضوع الجميل اللي ذكرني بايام كلش حلوة
منورة عزيزتي العالوجة اصور الالو الاسود الي وياها انخلي بعد الو او غير اسم
مااعرف بس هية كحلاوة انسويها اي بدون معجون لان اكو ناس ايسوها بالمعجون وهية كلها اذواق
اي صحيح حبيبتي بس اني ما اتذكر امي و بيبيتي مانوا اسووها بمعجون او بدون بس اتذكر حلوة فما اتصور اي معجون بالموضوع لان اتذكر المرق اصفر يعني هيج لون الطرشانة و ايخلون بيها لحم و حمص هم بس كلش طيبة حامضة حلوة ويا الرز او التمن مثل ما احنا انسميه، هسه من اتذكر طعمها اتمنها بس من جنت اكلها ما هلكد احبها سبحان الله ،تحياتي الج و شكرا على موضوعج الجميل يا وردة انتيالمشاركة الأصلية كتبت بواسطة الحالمة
اي صح احنة هم انحلي حمص بس لان اللحم ايصير حلو منحبها بس من نطبخها بعاشور للناس انخلي لحم ونوزعها وية التمن
الف هلا منورة حبي سهلة انت سويها وموادها متوفرة بكل مكان
عاشت ايدج كولش احبهه
رد مع اقتباس
