تتعدد وصفات التشيز كيك الرائعة، منها المخبوز ومنها ما لا يحتاج للخبز. لكن كلها لذيذة الطعم وتدغدغ حبنا للحلوى بشكل كبير.
وصفة جديدة من التشيز كيك بالفانيلا.
المكونات:
200 غرام بسكويت دايجيستف
100 غرام زبدة
335 غرام جبن كريمي
180 غرام سكر
28 غرام دقيق الذرة
125 غرام بيض
225 غرام كريمة خفق
1 عود فانيليا.
طريقة التحضير:
- يُسخن الفرن بدرجة حرارة 110 درجة مئوية.
- يُطحن البسكويت في وعاء جيداً، ثم تُضاف الزبدة إليه بعد أن تذوب ويخلطان جيداً.
- تُبطَن صينية بورق الزبدة، ثم يُفرد عليها خليط البسكويت بالتساوي وتوضع في الثلاجة.
- يُخلط الجبن الكريمي مع دقيق الذرة والبيض والسكر وكريمة الخفق وبذور من عود الفانيليا مع بعض جيداً.
- يُسكب خليط التشيزكيك على صينية البسكويت ويوضع في الفرن.
- تُخبز لمدة ساعة وبعد ذلك توضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.
- تُرفع التشيزكيك من الصينية بواسطة سكين دافىء وتُقطَع ل8 قطع متساوية.
صوص الكراميل المملح:
110 غرام سكر
50 غرام ماء
5 غرام ماء
200 غرام غولوكوز
15 غرام كريمة خفق
5 غرام ملح.
طريقة التحضير:
- في قدر كبير نضع السكر والماء والغولوكوز إلى أن يغلي ويطغى لون الكراميل على الخليط.
- نرفع الخليط عن النار ونضع 5 غرامات من الماء عليه.
- نضيف كريمة الخفق على الخليط ونضعه على النار مرة أخرى ويُخلط جيداً.
- أخيراً يُضاف الملح ويُترك الخليط ليصبح ببرودة الغرفة.
الكرامبل:
100 غرام سكر
100 غرام سكر بني غامق
170 غرام دقيق
170 غرام خليط الشوفان
180 غرام زبدة ذائبة.
طريقة التحضير:
- تُمزج المقادير الجافة وتُضاف عليها الزبدة الذائبة.
- تُبطَن الصينية بورق الزبدة ويوضع عليها المزيج ونضغط عليه خفيفاً.
- يوضع في الفرن لمدة 10-20 دقيقة إلى أن يكتسب لونا ذهبياً.
- نتركه ليبرد ونكسَره إلى قطع صغيرة.
للتقديم:
تُقلَب قطع الكرامبل في صوص الكراميل المملَح وتُزيَن فوق قطع التشيزكيك.
منقول
رد مع اقتباس
