هذه المعلومات ضرورية جدا في عملية الطبخ فحاولي تطبيقها
1-إضافة رشة من السكر أو رشة من بيكربونات الصوديوم لماء السلق عند سلق الخضار الورقية أوالسبانخ سوف تساعد على الحفاظ على اللون الأخضر الزاهي
2-عند احتراق الطعام :ارفعى القدر من على النار مباشرة وغطسيه فى ماء بارد حتى لا ينتقل طعم الشياط الى الاجزاء السليمة من الطعام ثم يتم نقل الطعام الى قدر اخر لكي نستكمل عملية الطهي
3- لتفادي رذاذ السمن او الزيت :رشى قليلا من الملح فى المقلاة قبل قلى اللحم او السمك او اى شئ لمنع انتشار رذاذ الزيت او السمن الى الخارج
4- الماء الساخن:الذي نلجأ لإستعماله اختصارا للوقت من الصنبور مباشرة لايجب استخدامه فى اعداد الطعام ، لأنه يكون امتص الكثير من العناصر الضارة من صهريج ( خزان ) المياه مثل الرصاص والكاديوم
5- يظل الارز ناصع البياض إذا اضيفت اليه بضع قطرات من عصير الليمون الحامض اثناء الطهي
6- حتى لا يشرب الباذنجان الزيت عند القلي..اغسلي الباذنجان ثم اتركيه في الماء ورشي عليه الملح وهو في الماء ثم قليه.
7- عند شراء الخضروات المجمده لاتختاروا الكيس الذي يكون فيه الخضار كتله واحده لأن ذلك يعني أنه تعرض للذوبان ثم أعيد تجميده ..يجب اختيار الكيس الذي تكون فيه الخضروات مفرطه
8- للتقليل من امتصاص المقليات للزيت أضيفي ملعقه طعام من الخل الى زيت القلي قبل وضعه على النار
9- عند عمل اي نوع من الكبة يضاف بودرة ماجي الى العجينة فذلك يعطي نكهة جيدة
10- للمحافضة على الأجبان اطول فترة ممكنة .. نقوم بتغليفها بكيس بلاستيكي عازل للرطوبة أو بالقصدير، فذلك يضمن المحافظة عليها لشهرين إلى أربعة أشهر بعد تاريخ الإنتاج.
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة النقيب
