المقادير:
لتحضير التارت
50 غرام بودرة الكاكاو
300 غرام دقيق
2\1 كوب زبدة
4\1 كوب حليب سائل
1 حبة بيض
للحشو
كوب شكولاتة بيضاء مبشورة 2
كوب كريمة سائلة (اللباني) 1
كوب فاكهة طازجة (فراولة ، توت أحمر، أو توت العليق 2)
طريقة التحضير:
● بواسطة مضرب كهربائي يُخلط الكاكاو والدقيق.
● مع الاستمرار في الخفق، تضاف الزبدة ويستمر الخفق حتى نحصل على عجينة رملية (مثل الرمال).
● يسكب فوق الخليط البيض والحليب ، يستمر الخفق لمدة ثلاث دقائق أو حتى يتحول الخليط إلى عجينة متجانسة.
● تُلف العجينة في ورق النايلون، وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك العجينة أكثر.
● يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
● يُدهن قالب التارت بالزبدة ، وتُفرد العجينة على القالب حتى تأخذ شكله وتزال الأطراف الزائدة (يُمكن استخدام قوالب التارت الصغيرة).
● بواسطة عود خشبي تثقب العجينة عدة ثقوب ، ويوضع القالب في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً.
● يرفع القالب من الفرن ويترك حتى يبرد.
● تُوضع الكريمة ، في إناء صغير على نار هادئة ، ثم تُرفع عن النار بعد أن تبدأ بالغليان.
● تُضاف الشكولاتة البيضاء إلى الكريمة، مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكونات.
● تُقطع حبات الفراولة والتوت إلى قطع صغيرة، وترص في قالب تارت .
● يٌسكب خليط الشوكولاتة البيضاء بعد أن يبرد تماماً فوق حبات الفاكهة.
● يُوضع قالب التارت في الثلاجة حتى يتماسك ويصبح قابلاً للتقديم.
● يزين التارت بالفاكهة (حسب الرغبة).
تم النقل
رد مع اقتباس
