لتحضير ورشستر صوص للمشويات، نحتاج إلى المقادير التالية:
2 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون
نصف كوب كورن سيرب غامق
3 كوب خل
نصف كوب خل العنب (أو بيريل مشروب الشعير الخالي من الكحول)
نصف كوب عصير برتقال
2 كوب ماء
1 ليمون مقطعة شرائح رفيعة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 حبة بصل كبيرة مفرومة خشن
نصف كوب تمر هندي
2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زنجبيل
ربع كوب أنشوجة معلبة (يمكن الاستغناء عنها حسب الرغبة)
ربع كوب معجون بندورة
2 حبة قرنفل
أما طريقة تحضير ورشستر صوص للمشويات:
• قومي بتسخين زيت الزيتون في قدر عميق ثم قومي بإضافة البصل المفروم واتركيه على نار هادئة لمدة 7 دقائق.
• قومي إضافة معجون التمر هندي والثوم والزنجبيل وقومي بطبخهم على نار هادئة حوالي 5 دقائق.
• قومي بإضافة الأنشوجة والبندورة، والقرن، والفلفل الأسود، وشراب الذرة والخل والبيريل وعصير البرتقال والماء والليمون.
• قومي بتقليب المكونات جيداً واتركيهم على النار حتى الغليان، ثم خففي النار واتركيهم على نار هادئة حوالي 3 ساعات حتى تصبح الصلصة سميكة، واتركيها تبرد.
• ضعي الصوص في الثلاجة في زجاجة محكمة الإغلاق.
• تُستخدم الصلصة في إعداد الشيش طاووق وأجنحة الدجاج، واللحم المحمر بالفرن، ولها مذاق رائع مع حفلات الشواء.
م
رد مع اقتباس
